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龙图腾网获悉中国农业科学院农产品加工研究所申请的专利水煮马铃薯感官质地的测评方法及装置获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115406940B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210828543.7，技术领域涉及：G01N27/04；该发明授权水煮马铃薯感官质地的测评方法及装置是由胡宏海;刘伟;赵瑞璇;刘倩楠;张良;胡小佳设计研发完成，并于2022-07-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本水煮马铃薯感官质地的测评方法及装置在说明书摘要公布了：本发明提供一种水煮马铃薯感官质地的测评方法及装置，涉及农业技术领域，所述方法包括：对新鲜马铃薯的块茎进行测量，获取新鲜马铃薯的块茎的阻抗值；将新鲜马铃薯的块茎的阻抗值输入相关性模型，获取由新鲜马铃薯制作的水煮马铃薯丝的脆度值；相关性模型是基于新鲜马铃薯样品的块茎的阻抗值和由新鲜马铃薯样品制作的水煮马铃薯样品丝的脆度值构建的；基于新鲜马铃薯的块茎的阻抗值和水煮马铃薯丝的脆度值，确定水煮马铃薯感官质地的测评结果。本发明通过将新鲜马铃薯的块茎的阻抗值代入相关性模型，获取水煮马铃薯丝的脆度值，基于阻抗值和脆度值确定水煮马铃薯感官质地的测评结果，简单实用并节约成本，排除主观意志，测评结果客观。

本发明授权水煮马铃薯感官质地的测评方法及装置在权利要求书中公布了：1.一种水煮马铃薯感官质地的测评方法，其特征在于，包括： 对新鲜马铃薯的块茎进行测量，获取所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值； 将所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值输入相关性模型，获取由所述新鲜马铃薯制作的水煮马铃薯丝的脆度值；所述相关性模型是基于新鲜马铃薯样品的块茎的阻抗值和由所述新鲜马铃薯样品制作的水煮马铃薯样品丝的脆度值构建的； 基于所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值和所述水煮马铃薯丝的脆度值，确定水煮马铃薯感官质地的测评结果； 所述基于所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值和所述水煮马铃薯丝的脆度值，确定水煮马铃薯感官质地的测评结果，包括： 在所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值小于3910ohm和所述水煮马铃薯丝的脆度值小于360gmm的情况下，确定所述水煮马铃薯感官质地的测评结果为粉质口感；或者，在所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值大于等于3910ohm且小于4352ohm和所述水煮马铃薯丝的脆度值大于等于360gmm且小于425gmm的情况下，确定所述水煮马铃薯感官质地的测评结果为偏粉质口感；或者，在所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值大于等于4352ohm且小于等于5032ohm和所述水煮马铃薯丝的脆度值大于等于425gmm且小于等于525gmm的情况下，确定所述水煮马铃薯感官质地的测评结果为偏脆质口感；或者，在所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值大于5032ohm和所述水煮马铃薯丝的脆度值大于525gmm的情况下，确定所述水煮马铃薯感官质地的测评结果为脆质口感； 对新鲜马铃薯的块茎进行测量，获取所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值，包括： 在100Hz条件下，利用阻抗测试仪对所述新鲜马铃薯的块茎的进行测量，获取所述新鲜马铃薯的块茎的阻抗值。

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