湖北工业大学高志明获国家专利权
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龙图腾网获悉湖北工业大学申请的专利一种基于多酚和多糖微凝胶界面组装的抗氧化浓缩Mickering乳液及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118718783B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410722769.8，技术领域涉及：B01F23/411；该发明授权一种基于多酚和多糖微凝胶界面组装的抗氧化浓缩Mickering乳液及其制备方法是由高志明;蒋文馨;张贺凡设计研发完成，并于2024-06-05向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种基于多酚和多糖微凝胶界面组装的抗氧化浓缩Mickering乳液及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种基于多酚和多糖微凝胶界面组装的抗氧化浓缩Mickering乳液的制备方法，包括以下步骤：将含有天然多糖微凝胶的水相与均匀分散有水溶性多酚的油相按照质量比为8:2‑7:3混合，高速剪切，获得水包油乳液；对水包油乳液进行离心处理，脱除未吸附于油‑水界面的微凝胶，即得到目标乳液；所述油相中，水溶性多酚的含量为0.05wt％‑0.10wt％。本发明利用多酚的跨界面扩散，显著改善多糖微凝胶在油‑水界面上的吸附性能，极大的提高了乳液的稳定性。该乳液体系还具有成本低廉、制备工艺简单等优势，可用于氧化敏感型脂溶性活性成分的包埋、递送，在营养强化类食品的设计和开发上具有广阔的应用前景。
本发明授权一种基于多酚和多糖微凝胶界面组装的抗氧化浓缩Mickering乳液及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于多酚和多糖微凝胶界面组装的抗氧化浓缩Mickering乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 将含有天然多糖微凝胶的水相与均匀分散有水溶性多酚的油相按照质量比为8:2‑7:3混合，高速剪切，利用多酚的跨界面扩散行为，诱导天然多糖微凝胶在油‑水界面处聚集，获得水包油乳液；对所述水包油乳液进行离心处理，脱除未吸附于油‑水界面的微凝胶，即得到目标乳液；所述油相中，水溶性多酚的含量为0.05 wt%‑0.10 wt%； 所述天然多糖包括琼脂糖、海藻酸钠、果胶、κ‑卡拉胶中的一种或多种的组合；所述均匀分散有水溶性多酚的油相中，水溶性多酚包括单宁酸、茶多酚、原花青素中的一种或多种的组合。
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