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龙图腾网获悉北京市老才臣食品有限公司申请的专利一种发酵设备及用于酱油酿造的发酵方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119913016B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510132714.6，技术领域涉及：C12M1/00；该发明授权一种发酵设备及用于酱油酿造的发酵方法是由陈能芳;牛永刚;陈能魁;陈宗炳设计研发完成，并于2025-02-06向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种发酵设备及用于酱油酿造的发酵方法在说明书摘要公布了：本发明涉及发酵设备技术领域，公开了一种发酵设备及用于酱油酿造的发酵方法，包括发酵罐，所述发酵罐的底部安装有所述蒸馏机构，所述发酵罐的内部安装有搅拌机构，所述发酵罐的内部安装有循环机构。本发明在纯净水存储仓能够对内部存储的纯净水进行加热并使其蒸发，蒸发后的水蒸气沿水蒸气输送管向上移动并进入到水蒸气冷凝管的内部，而水蒸气冷凝管整体浸在冷却水的内部，水蒸气在水蒸气冷凝管内部移动时能够液化成纯净水，液化后的纯净水进入到蒸馏水存储仓的内部，再通过纯净水出口进入到发酵罐内部，能够有效防止纯净水在外部感染后进入到发酵罐内部感染发酵罐内部的发酵原料。

本发明授权一种发酵设备及用于酱油酿造的发酵方法在权利要求书中公布了：1.一种发酵设备，包括发酵罐，其特征在于：所述发酵罐的底部安装有蒸馏机构，所述发酵罐的内部安装有搅拌机构，所述发酵罐的内部安装有循环机构； 蒸馏机构包括水蒸气冷却仓和纯净水存储仓，所述水蒸气冷却仓设置在发酵罐的内部，连接转盘转动安装在水蒸气冷却仓的底部，所述连接转盘的内部开设有蒸馏水存储仓和原料存储仓，所述蒸馏水存储仓和原料存储仓之间设置有挡板进行分隔，所述连接转盘的内部与纯净水存储仓连通，所述搅拌机构穿过连接转盘的中心伸入到发酵罐的内部； 所述纯净水存储仓能够对内部的水进行加热使其蒸发，蒸发后的水蒸气沿蒸馏机构向上移动，所述水蒸气冷却仓能够对水蒸气进行冷却使其凝结成纯净水，所述循环机构能够带动水蒸气冷却仓内部的冷却水在发酵罐的侧壁内部循环移动，所述水蒸气冷却仓内部的冷却水能够在循环机构内部移动时保持发酵罐内部温度的恒定，所述搅拌机构能够通过调节转动方向控制蒸馏水存储仓和原料存储仓向发酵罐内部添加发酵原料和纯净水； 所述蒸馏水存储仓和所述原料存储仓的底部分别开设有蒸馏水出口和原料出口，所述蒸馏水出口和原料出口均与搅拌机构的外部连接； 所述搅拌机构包括搅拌电机，所述搅拌电机的驱动端连接有电机转杆，所述电机转杆的外部连接有搅拌叶片，所述搅拌叶片的顶部安装有上部连接板，所述搅拌叶片的底部连接有下部连接板，所述上部连接板的外部安装有出料密封板； 所述上部连接板的外部通过出料密封板分别与蒸馏水出口和原料出口的内部连接，所述出料密封板的外部与蒸馏水出口和原料出口的内部滑动连接，所述出料密封板的外部设置有凸起； 所述上部连接板正向转动时出料密封板能够对蒸馏水出口和原料出口进行密封并通过蒸馏水出口和原料出口带动连接转盘正向转动，所述上部连接板反向转动时出料密封板解除对对蒸馏水出口和原料出口的密封，所述出料密封板通过外部的凸起与蒸馏水出口和原料出口内部卡接并带动连接转盘反向转动。

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