买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉贵州大学申请的专利一种混菌发酵的薏仁米纳豆及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117158543B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311151262.3，技术领域涉及：A23L11/50；该发明授权一种混菌发酵的薏仁米纳豆及其制备方法是由何腊平;张启凤;李翠芹设计研发完成，并于2023-09-07向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种混菌发酵的薏仁米纳豆及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种混菌发酵的薏仁米纳豆及其制备方法，属于纳豆发酵技术领域。该制备方法包括将清洗干净的大豆用薏仁米糖化液浸泡，浸泡后加入NaCl并灭菌，在灭菌所得物料中接种枯草芽孢杆菌和双歧杆菌，混合发酵。本发明首次提出以薏仁米糖化液浸泡大豆，并以枯草芽孢杆菌和双歧杆菌混合发酵制备纳豆的方法，薏仁米米糖化液浸泡和双菌发酵对纳豆发酵过程中的活菌数以及纳豆激酶酶活均起到一定的促进作用，进一步影响了后续发酵过程中活性物质以及风味物质的组成和含量。本发明通过工艺优化改善了纳豆的风味，增加了其营养，得到一款新颖独特、口感丰富、风味良好的高纳豆激酶活力的风味纳豆。

本发明授权一种混菌发酵的薏仁米纳豆及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种混菌发酵的薏仁米纳豆的制备方法，其特征在于，包括：将清洗干净的大豆用薏仁米糖化液浸泡，浸泡后加入NaCl并灭菌，在灭菌所得物料中接种枯草芽孢杆菌和双歧杆菌，混合发酵； 其中，所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌BacillussubtilisGUTU09，其于2021年5月31日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCCNO：M2021641； 所述双歧杆菌为动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacteriμmanimalissubsp.LactisBLH6；所述动物双歧杆菌乳亚种BLH6于2023年5月29日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCCNO：M2023843； 所述NaCl的加入量为薏仁米糖化液浸泡后大豆质量的0.8％； 所述薏仁米糖化液浸泡的时间为12-14h； 所述薏仁米糖化液是将清洗干净的薏仁米在25℃下浸泡12h后，加水打浆，加热糊化后加酶进行酶解制备获得；所述酶包括高温α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶； 在所述加水打浆的步骤中，浸泡后的薏仁米与水的质量比为1:12； 所述枯草芽孢杆菌和所述双歧杆菌的接种比例为1:1； 所述枯草芽孢杆菌和双歧杆菌的接种量为所述灭菌所得物料的8wt％，所述混合发酵中，发酵温度为35℃，发酵时间为27h。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人贵州大学，其通讯地址为：550025 贵州省贵阳市花溪区甲秀南路西侧；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。