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龙图腾网获悉中国农业科学院蜜蜂研究所申请的专利一种蜂蜜苦味成分鉴定系统及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120102812B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510231234.5，技术领域涉及：G01N33/02；该发明授权一种蜂蜜苦味成分鉴定系统及应用是由田文礼;潘飞;彭文君;方小明;刘昌昊;周亚西;李相昕;陈华磊设计研发完成，并于2025-02-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种蜂蜜苦味成分鉴定系统及应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种蜂蜜苦味成分鉴定系统及应用，涉及蜂蜜品质鉴定技术领域。所述系统包括苦味识别器、苦味阈值识别器，其中基于ECFP‑546、ECFP‑18、ECFP‑149等多种指纹构成的苦味识别器用于判别蜂蜜成分的苦味和非苦味，基于MaxESateIndex、MaxPartialCharge、PEOE_VSA8、VSA_EState4等多结构特性构成的苦味阈值识别器用于判别成分的最低苦味感知阈值。通过本系统能够快速对蜂蜜中苦味物质进行快速且精准识别，为蜂蜜的地理标识性、真伪鉴别和药用功能挖掘提供技术支撑。

本发明授权一种蜂蜜苦味成分鉴定系统及应用在权利要求书中公布了：1.一种蜂蜜苦味成分鉴定系统，其特征在于，所述鉴定系统由化合物编号输入模块、InChIKey编码模块、苦味识别模块和含量排序模块组成； 所述化合物编号输入模块用于以苦味分子和非苦味分子名称作为输入条件； 所述InChIKey编码模块用于将苦味分子和非苦味分子名称转换成InChIKey，之后将InChIKey转化为ASCII编码，并生成相应的指纹特征和结构特征； 所述苦味识别模块包括苦味识别器、苦味阈值识别器，所述苦味识别器根据相应的指纹特征构成的判别模型来判别蜂蜜成分的苦味和非苦味；所述苦味阈值识别器用于判别成分的最低苦味感知阈值； 所述含量排序模块用于将化合物的含量和苦味阈值进行排序，从而获取蜂蜜中关键的苦味成分； 所述判别模型为由ECFP-4、ECFP-6、ECFP-18、ECFP-114、ECFP-149、ECFP-210、ECFP-308、ECFP-309、ECFP-322、ECFP-499、ECFP-539、ECFP-546、ECFP-691、ECFP-857、ECFP-952、ECFP-1155、ECFP-1668、ECFP-1850、ECFP-2017、ECFP-2041单一或组合疏水扩展指纹构成； 所述苦味阈值识别器为由MaxESateIndex、MaxPartialCharge、PEOE_VSA8、VSA_EState4单一或组合的分子表面积、电荷结构和电负性结构参数构成的定量模型； 且该系统应用于青刚栎苦蜜的苦味成分识别，且系统识别的青刚栎苦蜜的苦味成分为犬尿酸、4-吲哚甲醛、2,4-二羟基喹啉、8-羟基喹啉、吲哚啉、2,4-二甲基苯甲醛、胞苷、乙基吗啡、烯效唑、酮替芬、7-甲基黄嘌呤、DL-3,4-二羟基苯基二醇、油酸酰胺、芥酸酰胺、4,2',6'-三羟基-4'-甲氧基-3',5'-二甲基二氢查耳酮、苯醚甲环唑。

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