祖名豆制品股份有限公司蔡水埼获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉祖名豆制品股份有限公司申请的专利一种高硬度全豆充填豆腐的制作方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116869123B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310929816.1，技术领域涉及：A23L11/45；该发明授权一种高硬度全豆充填豆腐的制作方法是由蔡水埼;李席芹设计研发完成，并于2023-07-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高硬度全豆充填豆腐的制作方法在说明书摘要公布了：本发明涉及全豆充填豆腐技术领域，尤其涉及一种高硬度全豆充填豆腐的制作方法，包括以下步骤：1一次点浆：将全豆豆浆温度控制在50~55℃，向其中加入乳化镁和谷氨酰胺转氨酶，混匀，获得一次点浆豆浆；2二次点浆：将一次点浆豆浆加热至63~68℃，而后加入石膏液，混匀，获得二次点浆豆浆；3灌装和蹲脑：将二次点浆豆浆灌装后，控制温度在63~68℃，静置凝固。本发明的制作方法中采用特定的凝固剂，并配合特定的添加顺序和二段式点浆工艺，能够使全豆充填豆腐既具有与老豆腐相当的硬度，又具有嫩豆腐细腻嫩滑的口感。
本发明授权一种高硬度全豆充填豆腐的制作方法在权利要求书中公布了：1.一种高硬度全豆充填豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： 1一次点浆：将全豆豆浆温度控制在50~55℃，在搅拌下向其中加入乳化镁和谷氨酰胺转氨酶，混匀，获得一次点浆豆浆；乳化镁与用于制备所述全豆豆浆的黄豆之间的质量比为2.5~10：100； 2二次点浆：将一次点浆豆浆加热至63~68℃，而后加入石膏液，混匀，获得二次点浆豆浆；乳化镁、谷氨酰胺转氨酶和石膏的质量比为1:0.4~0.6:1.0~1.5；石膏液中，石膏和水的质量比为1：8~12； 3灌装和蹲脑：将二次点浆豆浆灌装后，控制温度在63~68℃，静置20~30min。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人祖名豆制品股份有限公司，其通讯地址为：310051 浙江省杭州市滨江区江陵路77号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励