陕西科技大学姚晓琳获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉陕西科技大学申请的专利一种预制菜的保脆方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117652557B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410030908.0，技术领域涉及：A23B7/157；该发明授权一种预制菜的保脆方法是由姚晓琳;杜林谦;刘宁;李丹设计研发完成，并于2024-01-09向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种预制菜的保脆方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种预制菜的保脆方法。配制质量浓度为0.3～1.5mgmL的胶原蛋白肽溶液；将预制菜漂烫后与胶原蛋白肽溶液混合，采用瞬时高压处理使胶原蛋白肽渗透入预制菜组织间隙；去除多余胶原蛋白肽溶液，喷洒油包水型微乳液，使其附着在预制菜表面，密封真空保存。本发明中预制菜的保脆方法，通过采用橄榄油包覆氯化钙水溶液的微乳液，微乳在贮运过程中逐渐破乳，缓慢释放钙离子，钙离子逐渐渗入预制菜的组织间隙，与已进入预制菜组织中的胶原蛋白肽结合，实现长时间保脆效果，同时避免了传统方法中钙离子一拥而入预制菜组织间隙中，造成组织结构破坏，同时在贮运过程中，凝胶渐渐流失，达不到长时间保脆的问题。
本发明授权一种预制菜的保脆方法在权利要求书中公布了：1.一种预制菜的保脆方法，其特征在于，包括以下步骤： S1：配制质量浓度为0.3～1.5mgmL的胶原蛋白肽溶液； S2：将预制菜漂烫后与胶原蛋白肽溶液混合，采用瞬时高压处理使胶原蛋白肽渗透入预制菜组织间隙； S3：去除多余胶原蛋白肽溶液，喷洒油包水型微乳液，使其附着在预制菜表面，密封真空保存； 所述胶原蛋白肽溶液中的胶原蛋白肽为小分子肽；所述小分子肽的分子质量为1~3ku； 所述油包水型微乳液的制备方法为： 取大豆磷脂和无水乙醇混匀，得到大豆磷脂无水乙醇混合溶液；随后在大豆磷脂无水乙醇混合溶液中加入橄榄油混合，得到混合溶液；随后在混合溶液中滴加CaCl2水溶液并不断振摇使体系充分混匀，当体系由澄清透明变浑浊即获得橄榄油包覆氯化钙水溶液的微乳液。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人陕西科技大学，其通讯地址为：710021 陕西省西安市未央区大学园；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励