安徽安禾醋业有限公司王忠友获国家专利权
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龙图腾网获悉安徽安禾醋业有限公司申请的专利一种提高糯米醋不挥发酸含量的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117683599B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311555134.5，技术领域涉及：C12J1/04；该发明授权一种提高糯米醋不挥发酸含量的方法是由王忠友;汤庆庆;王浩设计研发完成，并于2023-11-21向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种提高糯米醋不挥发酸含量的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种提高糯米醋不挥发酸含量的方法，涉及食醋酿造技术领域，本发明以糯米为原料经酒精发酵和醋酸发酵工艺制备糯米醋，该糯米醋不仅含有丰富的营养成分，而且酸气柔和，后味长，品质高，总酸含量以乙酸计大于5.3g100mL，不挥发酸含量以乳酸计大于1.5g100mL，符合GB18187‑2000《酿造食醋》的要求，该糯米醋独特的口感和风味有利于提升产品的市场竞争力。
本发明授权一种提高糯米醋不挥发酸含量的方法在权利要求书中公布了：1.一种提高糯米醋不挥发酸含量的方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将糯米加水浸泡后进行蒸煮，冷却，然后加入大曲，搅拌均匀后进行酒精发酵，过滤，得到酒精度不低于10%vol的酒醪； 2向酒醪中加入麸皮和中药提取物，并接入醋酸菌，搅拌均匀后进行醋酸发酵，过滤，得到酒精度低于0.5%vol的醋醅； 3向醋醅中加入食盐，封口，后熟，淋醋，陈酿，过滤，灭菌，灌装，得到糯米醋； 所述中药提取物为鲜地黄醇提物，鲜地黄醇提物的加入量为糯米质量的0.2~0.5%； 所述鲜地黄醇提物的制备方法是将鲜地黄切片后加入体积浓度75~85%的乙醇混合打浆，所得浆料升温至50~60℃提取，离心，取上清液，将上清液蒸发浓缩至溶剂挥干，冷冻干燥，即得鲜地黄醇提物。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人安徽安禾醋业有限公司，其通讯地址为：233400 安徽省蚌埠市怀远县龙亢镇汪彭村原大乘小学院内；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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