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龙图腾网获悉知岐健康产业(山东)集团有限公司申请的专利一种菊苣发酵方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116173086B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211676165.1，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权一种菊苣发酵方法是由管庆磊;赵晓玫;张冰;林志建;王雨设计研发完成，并于2022-12-26向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种菊苣发酵方法在说明书摘要公布了：本发明涉及中药发酵领域，尤其涉及一种菊苣发酵方法。将菊苣粉末采用两次煎煮得到提取液：将得到的提取液和滤渣中加入发酵营养剂，调整pH至7.0±0.5，得到发酵底物；将发酵底物蒸汽灭菌，得到菊苣灭菌液；将菊苣灭菌液降温后接种双歧杆菌和乳酸杆菌预培养菌液进行发酵，发酵完成后进行稳定化灭活处理，得到菊苣发酵液；将菊苣发酵液过筛网滤除药渣，收集过滤液。本发明的菊苣制品采用复合益生菌共生发酵，使菊苣和益生菌相互增益，增加有效物质的活性和含量，极大的提高了菊苣的有效成分的利用，而且大大减轻了菊苣中药本身所带来的让人不甚愉悦的苦涩味道。

本发明授权一种菊苣发酵方法在权利要求书中公布了：1.一种菊苣发酵方法，其特征在于： 步骤1：将菊苣粉末采用两次煎煮得到提取液； 步骤2：将步骤1得到的提取液和滤渣中加入发酵营养剂，调整pH至7.0±0.5，得到发酵底物； 步骤3：将发酵底物蒸汽灭菌，得到菊苣灭菌液； 步骤4：将步骤3中菊苣灭菌液降温后接种双歧杆菌预培养菌液和乳酸杆菌预培养菌液进行发酵，发酵完成后进行稳定化灭活处理，得到菊苣发酵液； 步骤5：将菊苣发酵液过筛网滤除药渣，收集过滤液； 其中，所述步骤1中，将菊苣粉碎过20～80目筛；加菊苣粉10～15倍质量的水浸泡1.0小时，煎煮，煮沸后保持沸腾1～3小时，分离出煎液；再加菊苣粉10～15倍质量的水煎煮，煮沸后保持微沸1～3小时，再次分离出煎液；合并煎液加水定容，菊苣粉与定容后煎液的质量体积比0.5gmL； 所述步骤2中所述发酵营养剂中各组分加入量为：葡萄糖8～15gL、酵母膏2～4gL、酵母粉0.8～1.5gL、蛋白胨4～8gL，营养素加入量为铁2～6mgL、锌15～25mgL、硒0.05～0.2mgL、镁120～160mgL、锰3～8mgL、钾0.9～1.5gL； 所述步骤4中双歧杆菌为短双歧杆菌；乳酸杆菌为鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和干酪乳杆菌； 所述双歧杆菌预培养菌液接种量为菊苣灭菌液体积百分比为0.2%～1.0%；所述乳杆菌预培养菌液接种量为菊苣灭菌液体积百分比为0.2%～4%；其中鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和干酪乳杆菌四种预培养菌液的体积百分比相同； 所述双歧杆菌预培养菌液与乳杆菌预培养菌液体积比为1：2-4；双歧杆菌预培养菌液和乳酸杆菌预培养菌液的活菌数为2×107CFU·mL-1； 所述步骤4中的发酵温度为28～40℃，保持双歧杆菌预培养菌液和乳酸杆菌预培养菌液的总菌体数不低于1.5×108cfuml，发酵时间为25～40h，当pH达到3.5～4.1时，停止发酵；然后95～100℃下灭菌10～30min，得到菊苣发酵液。

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