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龙图腾网获悉麻城市王集鸿发芦笋专业合作社申请的专利一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116686943B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310675433.6，技术领域涉及：A23L7/109；该发明授权一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法是由王红旗;邓正清;杨洪设计研发完成，并于2023-06-08向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法在说明书摘要公布了：本发明公开一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法，涉及食品加工领域。本发明对新鲜非商品芦笋或芦笋初加工下脚料通过榨汁处理，通过酶解的方法将芦笋汁中大分子量果胶进行降解形成更具生物活性的小分子果胶。此外，采用活性氧降解联合瞬时减压爆破处理技术对残渣进行降解，充分释放残渣中的黄酮，提升可溶性膳食纤维的含量，用于芦笋挂面的制备，制备品质佳的挂面，并提升挂面中黄酮和膳食纤维的含量。

本发明授权一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法在权利要求书中公布了：1.一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法，其特征在于：具体包含如下的工艺步骤： 1酶解芦笋汁的制备 S1选取新鲜非商品芦笋或初加工所剩下脚料清洗干净，除去砂石及其杂质，切成小段备用； S2将切碎后的芦笋通过采用过热蒸汽灭酶处理，使其内部温度达到70-90℃并保持1-3min； S3灭酶处理后的芦笋通过植物组织粉碎机进行粉碎，粉碎后过筛得芦笋汁原液，残渣收集备用； S4将芦笋汁原液进行低温真空浓缩，使其体积变为原来的13-15； S5采用果胶酶对浓缩后芦笋汁进行酶解，酶解时100mL芦笋浓缩液添加果胶酶为50-200U，在果胶酶最适温度和pH下酶解30-180min，酶解后酶解液中的果胶主要以小分子果胶为主，分子量范围为700-10000Da； S6酶解后的芦笋浓缩液通过灭酶等处理后得到酶解芦笋汁，备用； 2瞬时减压爆破芦笋渣的制备 S1将步骤1S3的芦笋残渣通过水分调节使其水分含量不少于50%，之后放入瞬时减压爆破设备中，充入氧气使其压力达到0.5-1.5MPa； S2芦笋残渣在瞬时减压爆破设备中150-180℃下保温30-90min，之后通过瞬时减压爆破装置的卸料口使其在短时间内爆破排出； S3收集S2中排出的物料，过筛分离粗渣和液体； S4液体通过浓缩、喷雾干燥使其干燥；粗渣通过干燥、超微粉碎过筛，将上述两种干燥物混合其在一起形成瞬时减压爆破芦笋渣，该芦笋渣中可溶性膳食纤维含量为20-50%； 3以100份的高筋粉为基准，加入酶解芦笋汁20-30份，适量的水，瞬时减压爆破芦笋渣5-15份，谷朊粉2-8份，食用盐0.8-2.0份，采用常规压延方式制备挂面，挂面中黄酮含量为2-10mg100g，可溶性膳食纤维含量为5-10%。

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