安徽农业大学梅林获国家专利权
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龙图腾网获悉安徽农业大学申请的专利一种可食性蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117297073B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311460957.X，技术领域涉及：A23L29/275；该发明授权一种可食性蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶的制备方法是由梅林;张曼;金果果;沛然;鲍迪设计研发完成，并于2023-11-06向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种可食性蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶的制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种可食性蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶的制备方法，涉及凝胶制备技术领域；本发明所述方法包括：将粗蜂胶粉碎，用无水乙醇提取制备蜂胶醇提物冻干粉，用蛋清制备蛋清蛋白冻干粉，然后将两种冻干粉溶解混合，在高压脉冲电场作用下，水浴加热诱导形成蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶；本发明制备的可食性蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶提高了蛋清蛋白的凝胶性、保水性等，与单一蛋清蛋白凝胶相比，硬度可增加2.66倍，弹性可提高33.8%，持水性可提升16.9%，结构更加致密、光滑，有效改善天然蛋清蛋白凝胶的保水性，避免食品在加工中水分损失，进一步改善了食品的质构特性和风味，同时赋予可食性凝胶良好的生物功能特性，具有良好的发展前景。
本发明授权一种可食性蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种可食性蜂胶醇提物蛋清蛋白复合凝胶的制备方法，所述方法包括将粗蜂胶粉碎，将粗蜂胶与无水乙醇混合，所述粗蜂胶与无水乙醇混合比例为1~3:8，在20~25℃下，转速为150rpm~200rpm搅拌2~3d，过滤，在50~60℃下浓缩后，冷冻干燥得到所述蜂胶醇提物；分离蛋黄、蛋清膜及系带，剔除蛋清液中杂质，高速搅拌分散蛋清后，冷冻干燥得到蛋清蛋白冻干粉；其特征在于，所述方法还包括将蛋清蛋白冻干粉用去离子水溶解制得蛋清蛋白溶液，边搅拌边加入蜂胶醇提物，用柠檬酸调节pH，在高压脉冲电场的作用下，将蜂胶醇提物和蛋清蛋白混合物水浴加热诱导形成凝胶后，立即冰水浴降温，封口冷藏保存。
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