四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所)高佳获国家专利权
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龙图腾网获悉四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所)申请的专利焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117296916B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311492318.1，技术领域涉及：A23B7/154；该发明授权焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用是由高佳;唐月明;李浦;罗静红;杨艺雯;罗芳耀设计研发完成，并于2023-11-09向国家知识产权局提交的专利申请。
本焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品制备技术领域，具体为焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用。采用本发明中所述方法对鲜切果蔬进行处理，能显著延缓鲜切马铃薯、莴笋、藕片等产品货架期的褐变程度，减少产品货架期内的微生物生长，延长货架期。本发明提供鲜切果蔬的抗褐变抑菌保鲜剂还具有安全、高效和环保的特点。
本发明授权焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用在权利要求书中公布了：1.焦谷氨酸作为唯一或主要活性组分在鲜切果蔬抗褐变剂中的应用，其中焦谷氨酸的浓度为0.1gL-3.5gL。
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