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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维/壳聚糖复合水凝胶的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117297090B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311338321.8，技术领域涉及：A23L33/105；该发明授权负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维/壳聚糖复合水凝胶的制备方法及其应用是由陈寒青;王亚茹;杨琴设计研发完成，并于2023-10-17向国家知识产权局提交的专利申请。

本负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维/壳聚糖复合水凝胶的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维壳聚糖复合水凝胶的制备方法及其应用，首先将卵清蛋白在酸热条件下加热得到淀粉样蛋白原纤维，然后与壳聚糖和白藜芦醇复合，调节pH值后，通过分子自组装在静置状态下即可获得自组装水凝胶。本发明通过淀粉样原纤维的自组装特性制备负载生物活性分子的复合水凝胶的方法，工艺操作简单，且制备过程未额外添加有机交联试剂，安全无毒副作用；制备的水凝胶具有稳定性好、负载率高、生物相容性好等优点，可以应用于食品、药品、保健品和化妆品等领域。

本发明授权负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维/壳聚糖复合水凝胶的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维壳聚糖复合水凝胶的制备方法，其特征在于： 首先将卵清蛋白在酸热条件下加热得到淀粉样蛋白原纤维，然后与壳聚糖和白藜芦醇复合，调节pH值后，通过分子自组装在静置状态下即可获得自组装水凝胶，包括如下步骤： 步骤1：将卵清蛋白粉末溶于去离子水中，得到浓度为10-20mgmL的卵清蛋白溶液，于4℃下放置过夜以充分水合，用盐酸调节体系pH值为2.0，然后将卵清蛋白溶液在磁力搅拌状态下加热，得到卵清蛋白原纤维溶液； 步骤2：将壳聚糖与乙酸溶液混合，在磁力搅拌下持续搅拌均匀，得到壳聚糖溶液； 步骤3：将白藜芦醇粉末溶于无水乙醇中，得到白藜芦醇分散液； 步骤4：将卵清蛋白原纤维溶液与壳聚糖溶液混合得到共混液，将一定体积的白藜芦醇分散液加入到共混液中，然后调节复合溶液的pH值为6-8，在4-25℃下静置过夜得到负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维壳聚糖复合水凝胶； 步骤2中，乙酸溶液的体积浓度为2%，获得的壳聚糖溶液中壳聚糖的浓度为1%-3%； 步骤4中，卵清蛋白原纤维溶液与壳聚糖溶液混合的体积比为5-15:1； 步骤4中，得到的共混液中，乙醇浓度不超过2%，白藜芦醇浓度为10-50μM。

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