佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司向俊宪获国家专利权
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龙图腾网获悉佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司申请的专利一种蚝油及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117426490B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311579218.2，技术领域涉及：A23L27/00；该发明授权一种蚝油及其制备方法是由向俊宪;徐艳娟;陈钱军;王洪江;岑仕宇设计研发完成，并于2023-11-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种蚝油及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种蚝油及其制备方法，属于调味品技术领域；本发明提供的蚝油的制备方法中，通过合理拆分蚝油配方，从而能够提高生产效率，缩短加热保温时间，减少蚝油生产过程中氨基酸态氮因为长时间加热而导致的损失，较好的保留蚝油鲜味；并且采用本发明制备方法制备得到的蚝油的粘度适中，具有良好的货架期稳定性。
本发明授权一种蚝油及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种蚝油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤: 1将变性淀粉分散于温度为60-65℃的热水中，得质量百分数为35-45％的淀粉悬液； 2调节淀粉悬液的pH值为3.5-4.0，得混合物料； 3将混合物料加入到温度为95-98℃的蚝油预混料中加热、保温、灌装，得蚝油； 所述步骤3中，保温的温度为100-102℃，保温的时间为3-5min； 所述蚝油预混料包括以下质量份的组分：8-10份蚝汁、9-11份白砂糖、6-8份盐、4-6份味精、0.08-0.12份I+G、56-58份水； 所述混合物料和蚝油预混料的质量份之比为12：82-94。
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