邵阳学院伍强获国家专利权
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龙图腾网获悉邵阳学院申请的专利一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117683597B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311732066.5，技术领域涉及：C12H6/02；该发明授权一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法是由伍强;赵云浩;黄晓丹;余有贵;郑青;杨志龙设计研发完成，并于2023-12-16向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法，属于白酒生产及食品副产物利用领域。本发明采用将酱香型白酒尾酒配置酒精度，与酱香型白酒酒醅和酱油下脚料酱渣混合蒸馏的方法，达到富集多肽、改善酱香型白酒香型的目的。本发明优化了不同蒸馏条件下混合蒸馏白酒的工艺参数。采用多种分析方法确定最佳蒸馏条件，使混合蒸馏白酒多肽浓度为912.6mgL。此外，发现酱渣的香气与酱香型白酒酒醅酱香味达成了气味亲和，改善了质量较差轮次酱香型白酒酸度较高的问题，且增强了其酱香风格。本发明为突破白酒多肽领域中酒体多肽含量稀少困境提供了新的思路，为提高白酒品质、打造健康白酒、健康食品开发提供了新的途径。
本发明授权一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法在权利要求书中公布了：1.一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法，其特征在于，包含以下步骤： 步骤一，取得酱香型白酒尾酒，加水稀释，得到蒸馏基质溶液； 步骤二，取得酱油下脚料酱渣，将其与酱香型白酒酒醅充分混匀，置于蒸馏容器中； 步骤三，向蒸馏容器中少量多次倒入蒸馏基质溶液，确保将残留于容器口的酱渣、酒醅冲下，启动蒸馏装置，开启冷却水，蒸馏； 步骤四，收集蒸馏馏分，冷却至室温，装瓶储存； 其中，步骤一中，蒸馏基质溶液的酒精浓度为35~45%vv； 步骤二中，酱渣是指酿造酱油原料经发酵、抽油或淋油后产生的固体残渣；酱渣占酱渣与酱香型白酒酒醅总量的45%-50%ww； 步骤三中，蒸馏的时间为50~70min。
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