海南大学林雪获国家专利权
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龙图腾网获悉海南大学申请的专利一种低醇椰子水饮料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118085989B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410174436.6，技术领域涉及：C12G3/025；该发明授权一种低醇椰子水饮料及其制备方法是由林雪;徐文;蔡坤;刘四新;李从发;胡晓苹;宋泽铭;林炜钧设计研发完成，并于2024-02-07向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种低醇椰子水饮料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种低醇椰子水饮料及其制备方法，涉及发酵饮品领域。该低醇椰子水饮料的制备方法包括以下步骤：取椰子水，调糖调酸，灭菌，接种酿酒酵母1‑7‑1和植物乳杆菌A33进行混菌发酵，离心取上清液，得到所述低醇椰子水饮料。利用酿酒酵母1‑7‑1和植物乳杆菌A33进行混菌发酵，在菌种相互促进生长的同时会产生相比单发酵不易得到的代谢产物，改善植物乳杆菌单菌和酿酒酵母单菌发酵的不良风味，赋予发酵后的饮品独特的口感与风味并增加椰子香气的典型性，同时，混菌发酵还明显提升了其抗氧化活性，提高了该低醇椰子水饮料的功能性和营养价值。本发明为老椰子水资源的回收利用和提高其附加值提供了新的方法。
本发明授权一种低醇椰子水饮料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种低醇椰子水饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 取椰子水，调糖调酸，灭菌，接种酿酒酵母1-7-1和植物乳杆菌A33进行混菌发酵，离心取上清液，得到所述低醇椰子水饮料，其中： 在调糖调酸的步骤中，将椰子水的糖度调至14°Brix，将pH值调至3.4~3.6； 以所述椰子水的体积计，所述酿酒酵母1-7-1的接种量为5×106cfumL；所述植物乳杆菌A33的接种量为5×106cfumL； 混菌发酵条件：温度21~24℃，时间24~36h。
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