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龙图腾网获悉佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司申请的专利蚝汁的检测方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115754179B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211383543.7，技术领域涉及：G01N33/02；该发明授权蚝汁的检测方法是由陈周;张藩馨;夏培浩;彭颖;徐艳娟;薛忠玉;黄小青设计研发完成，并于2022-11-07向国家知识产权局提交的专利申请。

本蚝汁的检测方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种蚝汁的检测方法，所述检测方法包括如下步骤：获取待测蚝汁的RGB值和特征香气物质含量，分析所述的RGB值和特征香气物质含量，根据分析所得结果确定所述待测蚝汁的质量。相对于传统技术，本申请的有益效果包括：本申请提供的蚝汁的检测方法，以RGB值和特征香气物质含量为质量指标，实现了对蚝汁质量的稳定、科学客观的评价，克服了蚝汁品质依靠感官监控存在的弊端，并进一步建立了基于机器视觉技术和GC‑MS分析的蚝汁质量检测方法。

本发明授权蚝汁的检测方法在权利要求书中公布了：1.一种蚝汁的检测方法，其特征在于，所述检测方法包括如下步骤： 获取待测蚝汁的RGB值和特征香气物质含量，分析所述的RGB值和特征香气物质含量，根据分析所得结果确定所述待测蚝汁的质量； 所述特征香气物质为1-辛烯-3酮、2,3-戊二酮和吡嗪； 根据分析所得结果确定所述待测蚝汁的质量包括： 所述RGB值满足1项下条件且所述特征香气物质含量满足2项下条件，则确定所述待测蚝汁的感官评价得分≥9； 所述RGB值不满足1项下条件或者所述特征香气物质含量不满足2项下条件，则确定所述待测蚝汁的感官评价得分＜9； 其中， 1R值为86～75，G值为112～92，B值为37～21； 21-辛烯-3酮的含量为15.9～17.1μgKg，2,3-戊二酮的含量为99.3～110.6μgKg，吡嗪的含量为1836.1～2103.4μgKg； 所述待测蚝汁的制备步骤为： 混合蚝肉和水进行蒸煮，收集蒸煮液； 所述蒸煮液进行美拉德反应，收集反应产物，制备待测蚝汁； 其中， 蒸煮的时间为30min； 所述蚝肉和所述水的质量比为1：1； 所述1项下条件和所述2项下条件是基于经3项下美拉德反应的蚝汁确定的： 3美拉德反应的条件包括：温度为95℃，时间为5h； 所述3项下的美拉德反应的条件是基于美拉德反应过程中间隔取样所得蚝汁的RGB值和感官评价得分分析得到。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，其通讯地址为：528500 广东省佛山市高明区沧江工业园东园；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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