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龙图腾网获悉福建达利食品科技有限公司申请的专利一种抑制糕点糖结晶的预拌粉及其预处理方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117016584B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311158027.9，技术领域涉及：A21D2/18；该发明授权一种抑制糕点糖结晶的预拌粉及其预处理方法是由陈宝国;朱一冰;郑春椋;王志煌设计研发完成，并于2023-09-08向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种抑制糕点糖结晶的预拌粉及其预处理方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种抑制糕点糖结晶的预拌粉，包括如下重量份配比的原料：葡萄糖酸‑δ‑内酯5份、辛烯基琥珀酸淀粉钠20份、羟丙基二淀粉磷酸酯100份、羧甲基纤维素钠24份、低聚异麦芽糖40份、海藻酸丙二醇酯10份和蛋糕改良酶1份。预拌粉的使用量为糕点中面粉质量的5～13％，预拌粉的使用方式为经过胶体磨、喷雾干燥造粒预处理后形成混合粉末拌入糕点中的面粉中添加，混合粉末的水分含量为10±1％，过筛目数为120目。本发明的预拌粉能够有效改善糕点表面糖结晶问题。本发明的预拌粉通过特定的组成配比，以及原料的预处理，充分发挥几种添加原料的相互作用，做到既能够有效抑制蛋糕产生糖结晶，又使得使用方法简单直接，终产品品质稳定。

本发明授权一种抑制糕点糖结晶的预拌粉及其预处理方法在权利要求书中公布了：1.一种抑制糕点糖结晶的预拌粉，其特征在于：包括如下重量份配比的原料：葡萄糖酸-δ-内酯5份、辛烯基琥珀酸淀粉钠20份、羟丙基二淀粉磷酸酯100份、羧甲基纤维素钠24份、低聚异麦芽糖40份、海藻酸丙二醇酯10份和蛋糕改良酶1份； 所述预拌粉的使用量为糕点中面粉质量的5~13%； 所述羟丙基二淀粉磷酸酯和辛烯基琥珀酸淀粉钠均为玉米来源； 所述的抑制糕点糖结晶的预拌粉，包括如下步骤： 以重量份计，将葡萄糖酸-δ-内酯5份、辛烯基琥珀酸淀粉钠20份、羟丙基二淀粉磷酸酯100份、羧甲基纤维素钠24份、低聚异麦芽糖40份、海藻酸丙二醇酯10份与3000份水进行混合并利用胶体磨混合均质，连续均质两遍，均质的功率为7.5KW，转速为2940rmin，得到混合溶液； 将上述混合溶液进行喷雾干燥制粒，然后进行磨粉过筛获得混合粉末，所述混合粉末水分含量为10±1%，过筛目数为120目； 在上述混合粉末中添加蛋糕改良酶并用预拌粉混合机混合1小时，制得预拌粉。

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