宜宾五粮液股份有限公司覃凤阳获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉宜宾五粮液股份有限公司申请的专利利用红曲提高半固态法酿造酒品质的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117050829B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311192247.3，技术领域涉及：C12G3/021；该发明授权利用红曲提高半固态法酿造酒品质的方法是由覃凤阳;李茂;郑佳;赵东;张伟建;赵佳伟;晏俊玲设计研发完成，并于2023-09-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本利用红曲提高半固态法酿造酒品质的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种利用红曲提高半固态法酿造酒品质的方法，属于白酒技术领域。本发明为提高半固态法酿造白酒中主要酯类、酸类和β‑苯乙醇含量，提供一种利用红曲提高半固态法酿造酒品质的方法，包括：以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料，经磨粉和浸泡，蒸煮后摊凉至35℃以下，加入红曲、白酒曲、金香霸和麸曲的混合曲进行糖化，然后和发酵水混合，经发酵、蒸馏，得白酒。本发明将原料粉碎过筛提高淀粉利用率，将红曲、麸曲、白酒曲和金香霸按比例混合，有效提高发酵剂的糖化和酯化能力及品质稳定性，显著提高了白酒中主要酯类、酸类和β‑苯乙醇含量，改善酒体的香气协调性，提高所得酒的品质。
本发明授权利用红曲提高半固态法酿造酒品质的方法在权利要求书中公布了：1.利用红曲提高半固态法酿造酒品质的方法，其特征在于：包括以下步骤： A、以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料，依次经磨粉和浸泡，得到五粮粉； B、五粮粉蒸煮后，摊凉至35℃以下，加入混合曲进行糖化，得到糖化醅；所述混合曲由红曲、白酒曲、金香霸和麸曲按质量比12.5~15：2~3：0.5~1.5：2~3混合而成； C、将糖化醅和发酵水混合，经发酵，得醪液，醪液经蒸馏，得到白酒； 步骤A中，所述高粱、大米、糯米、小麦和玉米的质量比为34~38：20~24：16~20：14~18：6~8； 步骤B中，所述混合曲的用量为原料总质量的3%~8%； 步骤B中，所述糖化的温度为30~35℃； 步骤C中，所述发酵水的用量为原料1.5~2倍质量的水； 步骤C中，所述发酵的温度为28~30℃。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人宜宾五粮液股份有限公司，其通讯地址为：644007 四川省宜宾市岷江西路150号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励