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龙图腾网获悉江南大学;宁波大学申请的专利一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117296929B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311350602.5，技术领域涉及：A23C11/10；该发明授权一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法是由李亚男;王韧;罗小虎;何巧艳;冯伟;王涛;张昊;程淼淼设计研发完成，并于2023-10-17向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法，属于食品技术领域。本发明通过将燕麦分级脱皮处理，提取分离出的燕麦皮β‑葡聚糖和燕麦麸皮油；提取燕麦蛋白，采用动态高压微射流处理技术对燕麦蛋白进行改性，提高燕麦蛋白的两亲性；进一步分离提取蛋白后的燕麦淀粉并彻底酶解，再将上述燕麦蛋白、β‑葡聚糖、酶解燕麦淀粉糖和燕麦麸皮油按照一定比例重组复配，制备得到了一种营养均衡、储藏稳定性较好、食用品质更佳的燕麦乳。

本发明授权一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于高压微射流的功能燕麦饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： S1、从燕麦中分别提取燕麦油、燕麦淀粉、β-葡聚糖和燕麦蛋白； S2、将S1中的燕麦蛋白采用高压微射流进行处理； S3、将S1中的燕麦淀粉溶解在水中，其中燕麦淀粉与水的料液比为1：5～15，后采用高温ɑ-淀粉酶酶解；冷却，添加糖化酶酶解，灭酶后稀释1～2倍，得到燕麦淀粉糖水； S4、将S2步骤中经高压微射流处理后的燕麦蛋白溶解在S3步骤得到的燕麦淀粉糖水中，得到蛋白液，其中燕麦蛋白在蛋白液中的浓度为0.5～3g100mL，再在上述蛋白液中加入燕麦油，其中燕麦油添加量为上述蛋白液质量分数的1～2％，搅拌混匀后进行均质处理，得到燕麦植物蛋白饮料半成品； S5、将食用盐和β-葡聚糖添加到燕麦植物蛋白饮料半成品中，其中食用盐添加量为上述S4中蛋白液质量分数的0.3～0.7％，β-葡聚糖添加量为上述S4中蛋白液质量分数的0.4～1％，再次进行均质处理，均质处理后采用巴氏灭菌进行杀菌，得到所述功能燕麦饮品； S2步骤中，高压微射流处理燕麦蛋白的步骤包括：燕麦蛋白溶解在水中得到蛋白质溶液，对蛋白质溶液进行预处理，预处理后将燕麦蛋白溶液通过高压微射流在60～120MPa的压力下循环处理2～4次得到经高压微射流处理后的燕麦蛋白； 燕麦蛋白溶解在水中的浓度为1～3％wv； 所述预处理是以14,000～16,000rmin的转速对蛋白质溶液均质处理4～6min； S3步骤中，燕麦淀粉糖水制备的步骤具体包括：将燕麦淀粉与水以料液比＝1：5～15溶解，以燕麦淀粉干基的质量分数计，添加0.1～0.2％高温ɑ-淀粉酶在80～90℃下酶解40～50min；冷却至55～65℃，添加燕麦淀粉干基的质量分数为0.06～0.12％的糖化酶在55～65℃酶解65～75min，灭酶后稀释1～2倍，得到燕麦淀粉糖水。

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