浙江五丰冷食有限公司;江南大学闫博文获国家专利权
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龙图腾网获悉浙江五丰冷食有限公司;江南大学申请的专利一种适用于绿叶菜的微波辅助薄水层漂烫灭酶方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117837712B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410028584.7，技术领域涉及：A23L5/20；该发明授权一种适用于绿叶菜的微波辅助薄水层漂烫灭酶方法是由闫博文;龚文进;范大明;赵阳;胡五连;张琳琳;张琰;赵子龙设计研发完成，并于2024-01-08向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种适用于绿叶菜的微波辅助薄水层漂烫灭酶方法在说明书摘要公布了：本发明公开了涉及一种薄层水辅助微波漂烫的新型灭酶方法，属于农产品加工工艺技术领域。本发明主要将蔬菜浸入薄层水中再进行微波漂烫。本发明中薄层水刚好浸没每个茎叶组织，极大地减少了用水量，并且避免过多能量损耗。本发明的漂烫方式，相比于传统漂烫，实现酶活剩余10％以下的时间缩短50％‑83％，明显减少了蔬菜的受热程度，保留了蔬菜的品质。
本发明授权一种适用于绿叶菜的微波辅助薄水层漂烫灭酶方法在权利要求书中公布了：1.一种适用于绿叶菜的微波辅助薄水层漂烫灭酶方法，其特征在于，包括如下步骤： S1，采集叶菜类蔬菜经过预处理，获得茎叶组织； S2，将步骤S1中的每个茎叶组织浸入容器中，所述容器中装有薄层水，所述薄层水的水层高度为d±1mm；所述d为步骤S1中的叶菜类蔬菜茎叶组织的最大厚度；其中，所述薄层水的初始水温为70℃以上，茎叶组织在薄层水中单层排布； S3，将步骤S2中的容器利用微波处理装置进行微波漂烫，微波处理装置的微波功率密度大于8.8Wg茎叶组织，微波漂烫的时间为10~50s，得到灭酶率在90%以上的叶菜类蔬菜制品。
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