买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉浙江德馨食品科技股份有限公司申请的专利一种类牛乳植物奶的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118680261B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410879468.6，技术领域涉及：A23L11/65；该发明授权一种类牛乳植物奶的制备方法是由张霄宇;沈可洁;李运冉;陈琛;钱明辉设计研发完成，并于2024-07-02向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种类牛乳植物奶的制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种类牛乳植物奶的制备方法。所述类牛乳植物奶的制备方法，包括：将大米和水混合，磨浆；加入酶制剂酶解，得到米浆；将大豆进行软化灭酶和微压煮浆，再磨浆，得到豆浆；将米浆和豆浆混合，除杂；加入配料菜籽油和磷酸氢二钾；均质；杀菌。本发明以大米和大豆为主要原料，通过科学的复合工艺制成零胆固醇的类牛乳植物奶。该植物奶富含赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸八种必需氨基酸，与牛奶相似，具有较高的营养价值。此外，通过酶解大米中的淀粉被分解成小分子糖，赋予植物奶天然的甜感，无需额外添加甜味剂，既保留了大米和大豆的天然风味，又使得产品更加健康。

本发明授权一种类牛乳植物奶的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种类牛乳植物奶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤： 1将大米和水混合，磨浆，得到大米浆糊； 2所述大米浆糊中加入酶制剂和酶解促进剂酶解，得到米浆； 3将大豆进行软化灭酶和微压煮浆，再磨浆； 4将米浆和豆浆混合，除杂，得到混合浆； 5所述混合浆中加入菜籽油和磷酸氢二钾，制得植物奶浆； 6均质； 7杀菌； 步骤1中，大米和水的重量比1:2-10； 步骤2中，所述酶制剂为中温淀粉酶、麦芽糖淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的混合酶，所述酶制剂的添加量0.03-0.9%； 步骤2中，所述酶解促进剂为柠檬酸钙和乙酸锌按重量比1:0.5-2组成； 步骤3中，所述软化灭酶步骤为将大豆烘干后脱皮，送入灭酶失活机，采用115-125℃蒸汽和大豆重量2-4倍的0.5-1.5wt%碳酸氢钠水溶液进行软化灭酶处理40-80秒； 所述微压煮浆步骤为0.1-0.3MPa压力下煮浆10-25分钟，得到大豆浆糊； 所述磨浆步骤为所述大豆浆糊中加入水，调整大豆浆糊和水总重量为大豆的5-15倍，室温下，采用牙板磨或齿爪式粉碎机进行磨浆； 所述步骤4中，将米浆和豆浆按重量比1:1.5-4混合。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人浙江德馨食品科技股份有限公司，其通讯地址为：314000 浙江省嘉兴市经济技术开发区银河路728号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。