中国肉类食品综合研究中心王守伟获国家专利权
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龙图腾网获悉中国肉类食品综合研究中心申请的专利一种软化谷物的制备方法及用软化谷物制备鸡肉米的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119220488B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411409469.0，技术领域涉及：C12N5/077；该发明授权一种软化谷物的制备方法及用软化谷物制备鸡肉米的方法是由王守伟;刘文婷;杨峰;郭晨;唐铎;祁宇;郭翔;刘屹森;赵鹏飞;胡海娟;李石磊;李莹莹;李畅;任文佳;李宇轩设计研发完成，并于2024-10-10向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种软化谷物的制备方法及用软化谷物制备鸡肉米的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种软化谷物的制备方法及用软化谷物制备鸡肉米的方法，属于生物培育肉技术领域。软化谷物的制备方法包括鸡肉培育谷物的制备方法、胶原蛋白孵育；用软化谷物制备鸡肉米的方法包括鸡成肌细胞接种、鸡成肌细胞培养和收获鸡肉米。本发明的生产工艺不依赖于商业化微载体的使用，显著降低了生产过程中的复杂性和成本；本发明生产工艺成熟可控，能够在大规模生产中保持稳定的产品质量；绿色环保，没有资源浪费，没有虐待动物等；不使用商业化微载体，不仅降低了原材料的成本，而且简化了生产工艺，使得整个生产过程更加高效和经济；通过使用鱼胶原蛋白等生物材料，提升了产品的营养价值和生物相容性，使得最终产品更具市场竞争力。
本发明授权一种软化谷物的制备方法及用软化谷物制备鸡肉米的方法在权利要求书中公布了：1.一种软化谷物的制备方法，其特征在于： S1：培育谷物的制备方法 a、谷物软化处理：将谷物置于PBS溶液中浸泡； b、灭菌处理：按PBS溶液与所述软化后谷物混合均匀后，进行灭菌，获取无菌谷物； S2:胶原蛋白孵育 将鱼胶原蛋白、透明质酸及牛骨胶原蛋白混合均匀，并配制成饱和浓度溶液，将所述无菌谷物在所述饱和浓度溶液中孵育，获取孵育后谷物； 在S1中a的所述谷物浸泡2小时； 在S1的b中，所述灭菌是在压力0.1MPa，温度121℃下，进行20min高温高压灭菌； 在S2中，所述无菌谷物在所述饱和浓度溶液中孵育时间是120分钟； 在S1中，所述谷物是大米、小米或紫米中任一种。
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