广东科隆生物科技有限公司李绮雯获国家专利权
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龙图腾网获悉广东科隆生物科技有限公司申请的专利一种新型复配乳化粘合剂及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119867260B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510190613.4，技术领域涉及：C09J189/00；该发明授权一种新型复配乳化粘合剂及其制备方法和应用是由李绮雯;容艳筠;伍剑聪;陈锡堂;谈栋达;吴仕立;黄楚莹设计研发完成，并于2025-02-20向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种新型复配乳化粘合剂及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明涉及一种新型复配乳化粘合剂及其制备方法和应用，所述乳化粘合剂通过将鱼肉进行蛋白酶水解、酸解、提取的鱼明胶，与酪蛋白酸钠制成混合蛋白粉，进一步与谷氨酰胺转氨酶、麦芽糊精、三聚磷酸钠混合制到复配乳化粘合剂，本发明制备的鱼明胶纯度高，冻力超过200g，具有强的持水力，改善重组肉粘合缝开裂问题。本发明制备的乳化粘合剂能将碎瘦肉与碎肥肉粘合在一起，重组肉的平均抗拉扯力可达1.34N，该新型复配乳化粘合剂使用时反应快，稳定性好，在常温下可以保存6~12个月，酶活无明显下降。
本发明授权一种新型复配乳化粘合剂及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种新型复配乳化粘合剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、将鱼肉洗净、蒸煮、粉碎，加入2~3wt%水解蛋白酶和3~5wt%外切蛋白酶进行水解、灭酶，得到酶解液； S2、将酶解液pH调节至3.0以下，搅拌，静置，析出蛋白沉淀物，弃酸水后待用； S3、向步骤S2的蛋白沉淀物中加入水，调节pH后，升温至50~65℃提胶，提胶后过滤，得到鱼明胶； S4、将酪蛋白酸钠和步骤S3得到的鱼明胶混合，搅拌至完全溶解； S5、然后进行真空干燥、粉碎，制成混合蛋白粉； S6、进一步将混合蛋白粉与谷氨酰胺转氨酶、麦芽糊精、三聚磷酸钠混合，制备得到复配乳化粘合剂； 所述步骤S1中水解蛋白酶为质量比1:1~5的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的混合物，所述外切蛋白酶为风味酶； 所述步骤S4、S6中酪蛋白酸钠、鱼明胶、三聚磷酸钠、麦芽糊精和谷氨酰胺转氨酶的质量比为20~25：55~60：3~8：10~15：1~5。
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