内蒙古牧小锡农牧业发展有限公司王雪峰获国家专利权
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龙图腾网获悉内蒙古牧小锡农牧业发展有限公司申请的专利一种可用于膳食添加的羊肝粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120549195B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511079723.X，技术领域涉及：A23L13/20；该发明授权一种可用于膳食添加的羊肝粉及其制备方法是由王雪峰;陈楠设计研发完成，并于2025-08-04向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种可用于膳食添加的羊肝粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种可用于膳食添加的羊肝粉及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：1将新鲜羊肝清洗干净后，用水浸泡，沥干水分后搅打成羊肝泥；2向羊肝泥中加入水，加热保温，降温，加入蛋白酶，进行酶解，得到酶解产物；3向酶解产物中加入复合菌，进行厌氧发酵，灭菌，得到羊肝发酵产物；4将羊肝发酵产物冷冻干燥，粉碎，得到羊肝粉。本发明制备的羊肝粉无需添加任何调味料，实现口感宜人、风味自然，配方简洁纯净，同时最大程度保留了羊肝中的营养成分，营养价值显著提高，有效扩大了适用人群范围，满足更多消费者的需求。
本发明授权一种可用于膳食添加的羊肝粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种可用于膳食添加的羊肝粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将新鲜羊肝清洗干净后，用水浸泡，沥干水分后搅打成羊肝泥； 2向羊肝泥中加入水，加热保温，降温后，得到酶解原料，向酶解原料中加入蛋白酶，蛋白酶包括菠萝蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解的条件为：50-55℃酶解2-3h；酶解结束后，灭酶，得到酶解产物；菠萝蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶活比例为1：1.4-1.6：0.5-0.7； 3向酶解产物中继续加入复合菌，复合菌包括罗伊氏乳杆菌和约氏乳杆菌，进行厌氧发酵，发酵的条件为：35-38℃厌氧发酵25-30h；发酵结束后，灭菌，得到羊肝发酵产物；复合菌中罗伊氏乳杆菌和约氏乳杆菌的活菌数量比例为1：2-3； 4将羊肝发酵产物冷冻干燥，粉碎，得到羊肝粉。
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