华南农业大学邹苑获国家专利权
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龙图腾网获悉华南农业大学申请的专利一种稳定的秀珍菇蛋白颗粒双重乳液及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116725177B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-31发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310412226.1，技术领域涉及：A23L29/10；该发明授权一种稳定的秀珍菇蛋白颗粒双重乳液及其制备方法与应用是由邹苑;裴庭辉;金曼虹;郭丽琼;林俊芳设计研发完成，并于2023-04-17向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种稳定的秀珍菇蛋白颗粒双重乳液及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种稳定的秀珍菇蛋白颗粒双重乳液及其制备方法与应用。该制备方法首先利用pH循环法制备秀珍菇蛋白颗粒，之后将秀珍菇蛋白颗粒悬浮液与食用油混合，并控制水相与油相质量比为20:80～90:10，进一步通过一步均质处理后，得到由秀珍菇蛋白颗粒稳定的双重乳液。本发明工艺条件温和，天然安全，能够进行快速连续化生产，在食品、医药和化妆品加工技术领域具有工业化和规模化的应用价值。
本发明授权一种稳定的秀珍菇蛋白颗粒双重乳液及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种稳定的秀珍菇蛋白颗粒双重乳液的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 1将秀珍菇蛋白加入水中，调节pH，搅拌得到蛋白溶液； 2调节步骤1中的蛋白溶液的pH，继续搅拌； 3将油加入步骤2中的溶液中，均质，得到稳定的秀珍菇蛋白颗粒双重乳液； 步骤1中所述的蛋白溶液中秀珍菇蛋白粉末的质量分数为5%； 步骤1中所述的调节pH为调节至10～13； 步骤1中所述的搅拌的条件为1000～2000rmin搅拌10～20min； 步骤2所述的调节pH为调节至2～9； 步骤2所述的搅拌的条件为1000～2000rmin搅拌10～20min； 步骤3所述的油为葵花籽油； 步骤3所述的油与溶液的质量比为1:1～7:3； 步骤3所述的均质的条件为20000rmin处理3min。
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