合肥工业大学徐宝才获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种调理肉制品的多维协同锁鲜方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117016603B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-31发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311142385.0，技术领域涉及：A23B4/24；该发明授权一种调理肉制品的多维协同锁鲜方法是由徐宝才;陈琪琪;王兆明;周辉;李华乐设计研发完成，并于2023-09-06向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种调理肉制品的多维协同锁鲜方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品保鲜技术领域，更具体地，涉及一种调理肉制品的多维协同锁鲜方法。该方法包括以下步骤，步骤S1、将新鲜肉和0℃～4℃的含有氯化钠的腌制液都放入真空搅拌桶，真空搅拌1h；步骤S2、将腌制结束的调理肉从真空桶中提出，在4℃冷藏室处理，装入包装袋中；步骤S3、将包装好的肉放入‑30℃±2℃的多元浸渍冻结液中冷冻12h±10min；步骤S4、将冷冻好的肉放入‑18℃±2℃冰箱进行冻藏。
本发明授权一种调理肉制品的多维协同锁鲜方法在权利要求书中公布了：1.一种调理肉制品的多维协同锁鲜方法，其特征在于，包括以下步骤， 步骤S1、将新鲜肉和0℃～4℃的含有氯化钠的腌制液都放入真空搅拌桶，真空搅拌1h； 步骤S2、将腌制结束的调理肉从真空桶中提出，在4℃冷藏室处理，装入包装袋中； 步骤S3、将包装好的肉放入-30℃±2℃的多元浸渍冻结液中冷冻12h±10min； 步骤S4、将冷冻好的肉放入-18℃±2℃冰箱进行冻藏； 所述腌制液还含有0.29gkg±0.01gkg茶多酚、2gkg±0.01gkg冰结构蛋白，所述多元浸渍冻结液包括28%乙醇、10%甜菜碱、8%丙二醇、4%氯化钠和水。
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