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龙图腾网获悉江中食疗科技有限公司申请的专利一种具有养胃功能的低GI饼干及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117546895B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-31发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311686108.6，技术领域涉及：A21D13/06；该发明授权一种具有养胃功能的低GI饼干及其制备方法是由周明;尧梅香;周维清;朱晓娟;付玉梅;姜金浩;郭含睿设计研发完成，并于2023-12-11向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种具有养胃功能的低GI饼干及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及饼干加工技术领域，具体涉及一种具有养胃功能的低GI饼干及其制备方法，按重量份计，该低GI饼干包括：小麦粉100份、食用植物油15‑35份、魔芋低聚甘露糖5‑15份、麦芽糖醇10‑35份、猴头菇粉1‑5份、猴头菇提取物2‑8份、山药2‑10份、全蛋液2‑10份、全脂奶粉3‑12份、食用玉米淀粉1‑8份、碳酸钙0.5‑5份、食用盐0.5‑3份、碳酸氢铵0.5‑4份、碳酸氢钠0.2‑2.5份、磷脂0.2‑4份、香兰素0.05‑0.25份。本发明所得的饼干不仅具有低GI食物的特点，还具有养胃功能。

本发明授权一种具有养胃功能的低GI饼干及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种具有养胃功能的低GI饼干的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤： S1、按重量份计，称取： 小麦粉100份、沙棘果油14.25份、维生素E0.75份、魔芋低聚甘露糖5份、麦芽糖醇10份、猴头菇粉1份、猴头菇提取物8份、山药粉2份、全蛋液2份、全脂奶粉3份、食用玉米淀粉1份、碳酸钙0.5份、食用盐0.5份、碳酸氢铵0.5份、碳酸氢钠0.2份、磷脂0.2份、香兰素0.05份； 所述的猴头菇提取物中多糖含量≥30wt％，多酚类化合物≥2wt％，维生素、矿物质总含量≥0.8wt％； S2、取配料中的12的小麦粉溶于水配制成质量分数为8%的淀粉乳，然后加入配料中的13的沙棘果油和维生素E，搅拌1.5h，得小麦粉-食用植物油混合乳液； 将所得的小麦-食用植物油混合乳液泵送入研磨机内，研磨介质为氧化锆珠，浆液与氧化锆珠的质量比为5:1，600rmin，研磨2h后，泵送入高压微射流均质机中，压力为140MPa，处理次数为4次，使小麦粉中的淀粉与植物油中的脂肪酸反应生成淀粉-脂质复合物； 将所得的淀粉-脂质复合物经过3500g离心力条件下离心20min，干燥得到小麦粉-食用植物油复合粉，备用； S3、取配料中的12的小麦粉超声分散在纯净水配成10%的淀粉乳，在150℃下高温处理50min后，置于4℃环境下静置12h使其中的小麦淀粉发生老化，形成小麦凝胶； S4、将配料中的23的沙棘果油和维生素E、全脂奶粉、碳酸钙、食用盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、磷脂、香兰素、魔芋低聚甘露糖、麦芽糖醇、猴头菇粉、猴头菇提取物超声分散于纯净水中，形成乳浊液； 将所得的乳浊液、小麦凝胶、小麦粉-食用植物油复合粉与配料中的山药粉、全蛋液、食用玉米淀粉混合搅拌均匀后，形成含水量为15%的面团，搅拌5min，辊印成型，5区双面烘烤后，粉碎并过40目筛，制备成饼干回料； S5、按重量份计，称取： 小麦粉100份、沙棘果油14.25份、维生素E0.75份、魔芋低聚甘露糖5份、麦芽糖醇10份、猴头菇粉1份、猴头菇提取物8份、山药粉2份、全蛋液2份、全脂奶粉3份、食用玉米淀粉1份、碳酸钙0.5份、食用盐0.5份、碳酸氢铵0.5份、碳酸氢钠0.2份、磷脂0.2份、香兰素0.05份； S6、重复步骤S2和S3分别完成小麦粉-食用植物油复合粉和小麦凝胶的制备； S7、将配料中的23的沙棘果油和维生素E、全脂奶粉、碳酸钙、食用盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、磷脂、香兰素、魔芋低聚甘露糖、麦芽糖醇、猴头菇粉、猴头菇提取物超声分散于纯净水中，形成乳浊液； S8、将所得的乳浊液、小麦凝胶、小麦粉-食用植物油复合粉与配料中的山药粉、全蛋液、食用玉米淀粉混合后，以5%的比例添加适量饼干回料，搅拌均匀，形成含水量为15%的面团，搅拌5min，辊印成型，5区双面烘烤后，得成品饼干，冷却包装。

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