来宾市百盛生物科技有限公司;广西科技大学朱庆宁获国家专利权
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龙图腾网获悉来宾市百盛生物科技有限公司;广西科技大学申请的专利焦糖色素及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118290960B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-31发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410377738.3，技术领域涉及：C09B61/00；该发明授权焦糖色素及其制备方法是由朱庆宁;吴垂欧;何岽双;谢凌凌;朱丽莉;谢清若;蓝莹莹设计研发完成，并于2024-03-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本焦糖色素及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种焦糖色素及其制备方法，包括以下步骤：1预处理：将甘蔗废糖蜜中的胶质和灰分去除；2将经预处理的糖蜜蒸发浓缩至总糖含量为50％的糖蜜溶液；3向糖蜜溶液中加入氨水形成反应体系，加入所述氨水的NH4+为所述糖蜜溶液中总糖质量的5～7％；4向反应体系中加入硫酸铁、亚硫酸钠或半胱氨酸中的一种搅拌均匀，加入量为所述糖蜜溶液中总糖质量的1％；5将步骤4所得的反应液升温至130～140℃，保温反应55～70min；6将步骤5所得的反应立即冷却至室温，将降温后的反应产物浓缩至含68％～75％的可溶性固形物，得到焦糖色素。本发明旨在通过添加剂研究高品质、高安全性、高经济性的焦糖色素。
本发明授权焦糖色素及其制备方法在权利要求书中公布了：1.焦糖色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1预处理：将甘蔗废糖蜜稀释至波美度30～31°Bé，用20％硫酸溶液调节pH至2.3～3.5，升温至105℃水解至水解率≥85％，离心去除胶质和灰分，得到经预处理的糖蜜； 2将经预处理的糖蜜蒸发浓缩至总糖含量为50％的糖蜜溶液； 3向糖蜜溶液中加入氨水形成反应体系，加入所述氨水的NH4+为所述糖蜜溶液中总糖质量的5～7％； 4向反应体系中加入甘露醇、茶多酚、壳聚糖和半胱氨酸搅拌均匀，加入量分别为所述糖蜜溶液中总糖质量的1％、1％、1％和2％，然后预热到50℃保持10min； 5将步骤4所得的反应液升温至130～140℃，保温反应55～70min； 6将步骤5所得的反应液立即冷却至室温，将降温后的反应产物浓缩至含68％～75％的可溶性固形物，得到焦糖色素。
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