汕头大学滕博获国家专利权
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龙图腾网获悉汕头大学申请的专利一种鱼胶多肽及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115287318B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210781173.6，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种鱼胶多肽及其制备方法与应用是由滕博;张宛琴;汪海宁;栗丽设计研发完成，并于2022-07-01向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种鱼胶多肽及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种鱼胶多肽及其制备方法与应用。鱼胶多肽的制备方法，包括将鱼胶先后进行浸酸预处理、重复均质胶团化处理和超声波辅助‑固定化酶降解处理三个工序。鱼胶多肽的平均分子量为3.2‑8.4KDa，分子量分散系数为0.2‑0.5，具有分子量小，且分子量分布集中的特点，具有良好的多肽活性，将其应用于鱼胶多肽‑微量元素补充产品时，有利于促进微量元素的吸收；在水溶液中的浓度为2gL时，其胶团的Zeta电位为‑24mV至‑30mV，胶团的平均粒径为10‑20nm，胶团的粒径分散系数为0.1‑0.2，胶团的平均粒径小，粒径分布集中，且胶团的Zeta电位高，具有良好的稳定性。
本发明授权一种鱼胶多肽及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种鱼胶多肽的制备方法，其特征在于，包括将鱼胶先后进行浸酸预处理、重复均质胶团化处理和超声波辅助-固定化酶降解处理三个工序，具体包括以下步骤： 1将鱼胶在水中浸泡后，进行浸酸预处理，得液态胶原； 所述鱼胶选自斜纹大棘鱼胶、小鳞波曼石首鱼胶、长吻拟牙胶、双棘原黄姑鱼胶、黄姑鱼胶、犬牙石首鱼胶中的至少一种； 2取步骤1制得的液态胶原，向其中加入均质助剂，进行重复均质化处理，得胶原胶团； 所述均质助剂选自海藻酸丙二醇酯、琥珀酸单甘油酯、聚甘油蓖麻醇酸酯、吐温、乳酸脂肪酸甘油酯中的至少一种； 3将步骤2制得的胶原胶团与固定化酶混合后，进行超声波处理，得所述鱼胶多肽； 所述固定化酶所采用的载体为纤维素，所述纤维素选自环氧化双醛氧化纤维素或环氧化纤维；所述固定化酶所采用的酶选自木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、无花果蛋白酶、胰蛋白酶中的至少一种。
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