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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117016711B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311026124.2，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法是由成玉梁;于倩;于航;郭亚辉;谢云飞;姚卫蓉;钱和设计研发完成，并于2023-08-15向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法，属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明采用纯燕麦饮料为发酵原料，加入乳酸乳球菌进行发酵，使燕麦饮料中的β‑葡聚糖含量提升了40％～70％，同时发酵改善了燕麦饮料的口感，甜味氨基酸与苦味氨基酸的比值在1～1.2:1内，相对于其它同类以纯植物基发酵获得的产品，天然美味，储藏存活时间长，无需复杂工艺和昂贵的设备，产品制作成本低，具有良好的实用价值及应用前景。

本发明授权一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种纯燕麦基发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1打浆：将燕麦粒与水以1：1~1：3的比例混合，并加入以燕麦质量计1‰的淀粉酶，打浆，得到燕麦细浆； 2一阶段酶解：向步骤1得到的燕麦细浆中加入以燕麦质量计1‰淀粉酶，于60~80℃酶解1h，得到酶解液1； 3二阶段酶解：向步骤2得到的酶解液1中分别加入以燕麦质量计1‰的淀粉酶、1‰风味蛋白酶、1‰糖化酶和0.5‰碱性蛋白酶，于40~60℃酶解1h，得到酶解液2； 4过滤：将酶解液2过滤并均质，得到燕麦酶解液； 5发酵：向步骤4所述燕麦酶解液中接种乳酸乳球菌，于20~30℃下发酵10h，得到燕麦发酵液； 6后熟：将步骤5所述燕麦发酵液于4℃后熟12~36h； 步骤5所述乳酸乳球菌的接种量为0.3~3×106CFUml燕麦酶解液； 步骤2所述淀粉酶为中温淀粉酶； 步骤4所述过滤的孔径为150~300目； 步骤5所述乳酸乳球菌是乳酸乳球菌CICC23610、乳酸乳球菌乳亚种CICC20209、乳酸乳球菌乳脂亚种CICC20406、乳酸乳球菌CICC20538、乳酸乳球菌乳亚种CICC21029中的任一种。

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