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龙图腾网获悉新希望乳业股份有限公司申请的专利一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117814303B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211202299.X，技术领域涉及：A23C9/127；该发明授权一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法是由孙金威;李启明;陈翠翠;吕雅馨;徐飞鸿;付瑞东;梁文星;丁顺设计研发完成，并于2022-09-29向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法，主要由原料乳、晶球颗粒、白砂糖、活性乳酸菌、克鲁维酵母凝乳酶、犊牛皱胃酶、辣木叶提取物、乳矿物盐、酪蛋白胶束和结冷胶制备而成，并针对性调整各个原料的添加比例和制备过程的添加时机，使得制备的凝固型酸奶中晶球颗粒能够稳定均匀的悬浮分布，晶球位置变化幅度为0mm，酸奶的不同位置中，晶球数据最大相差数也能稳定在1‑2个，内聚力可达13g以上，且口感好，风味佳，能够给消费者带来更好的体验。

本发明授权一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶，其特征在于，按重量份计主要由以下原料制备而成： 100份原料乳；4份～5份晶球颗粒；7份～8份白砂糖；0.02份～0.05份活性乳酸菌；0.004份～0.007份克鲁维酵母凝乳酶；0.006份～0.008份犊牛皱胃酶；0.01份～0.02份辣木叶提取物；0.007份～0.009份乳矿物盐；0.5份～0.7份酪蛋白胶束；0.06份～0.09份结冷胶； 含有晶球颗粒的凝固型酸奶采用以下的方法制备得到的： 步骤1、将原料乳进行过滤处理，之后进行预巴氏杀菌，得到预巴氏杀菌乳； 步骤2、在所述步骤1得到的预巴氏杀菌乳中加入酪蛋白胶束，混合均匀，升温至50℃～55℃并保持30min～60min，再升温至60℃～65℃，依次加入结冷胶，乳矿物盐，白砂糖，每种辅料间隔5-10min，搅拌均匀得到第一物料； 步骤3、将所述步骤2得到的第一物料依次进行均质处理和杀菌处理，得到第二物料； 步骤4、将所述步骤3得到的第二物料降温至37℃～45℃，然后加入晶球颗粒，活性乳酸菌，边搅拌边依次通过喷雾的方式加入辣木叶提取物、克鲁维酵母凝乳酶、犊牛皱胃酶，搅拌均匀后进行发酵处理，得到第三物料； 步骤5、将所述步骤4得到的第三物料进行冷却至温度为3℃～5℃，得到含有晶球颗粒的凝固型酸奶； 所述晶球颗粒采用以下方法制备得到的： 1将内层保护剂加入RO水中搅拌溶解，升温至80-95℃保持5-40min，然后冷却至5-30℃，再加入益生菌和益生元按质量比1:0.1-10混合而成的混合液，混匀，得混合液一；所述内层保护剂添加量为混合液一的0.1-10wt％，混合液一的益生菌浓度为106-1013cfug； 2将外层保护剂与甜味剂以质量比为1:2-5干混后，加入RO水中搅拌溶解，升温至80-95℃保持5-40min，然后冷却至5-30℃，再与步骤1所得混合液一混匀，得混合液二；所述外层保护剂添加量为混合液二的0.5-5wt％，混合液一与混合液二的质量比为1:100-2000； 3将阳离子盐加入RO水搅拌溶解，升温至80-95℃保持5-40min，然后冷却至5-30℃，形成溶液三，将步骤2所得混合液二以液滴形式滴入溶液三中，溶液二和溶液三的质量比为1:1.5-10，浸泡10-90min，过滤，得半成品；所述阳离子盐的添加量为溶液三的0.1-5wt％； 4将步骤3所得半成品置于0-5wt％浓度的肠道缓释膜溶液中静置0-30min，然后依次经清洗、过滤和包装，得晶球颗粒。

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