南京林业大学李晓静获国家专利权
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龙图腾网获悉南京林业大学申请的专利一种高益生菌活性酸奶的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118435998B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410825237.7，技术领域涉及：A23C9/137；该发明授权一种高益生菌活性酸奶的制备方法是由李晓静;卢艺;刘国颖;李婷婷;吴彩娥设计研发完成，并于2024-06-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高益生菌活性酸奶的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高益生菌活性酸奶的制备方法，属于功能性食品开发技术领域，包括以下步骤：采用介质阻挡放电低温等离子体DBD方法分别处理白果淀粉和牛奶，并以DBD处理的白果淀粉添加至DBD处理的牛奶中，并按照配比加入白砂糖、复合发酵剂，在37℃下发酵处理8h制备酸奶，测定酸奶凝胶性及其益生菌数量指标。本发明使用的白果淀粉，价格低廉，来源广泛；该DBD处理方案绿色安全，操作简单，能够有效改善酸奶的凝胶品质，提高酸奶的稳定性；此外，经DBD处理后酸奶中的益生菌活力显著增强，有效提升了酸奶的功效价值。
本发明授权一种高益生菌活性酸奶的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种高益生菌活性酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1：采用介质阻挡放电低温等离子体方法DBD分别对白果淀粉和牛奶进行处理，在4℃条件下贮藏备用； 其中，DBD处理白果淀粉的具体步骤为：称取0.1~1g的白果淀粉平铺在两个铝板电极之间，处理时上下介质屏障之间的距离为40mm、处理电流为1.5A、高压放电频率为145Hz、调节电压为30kV，处理20s制得白果淀粉样品，在4℃条件下贮藏备用； 其中，DBD处理牛奶的具体步骤为：量取5~20mL的牛奶置于轻薄塑料盒中，将塑料盒放置在两个铝板电极之间，处理时上下介质屏障之间的距离为40mm、处理电流为1.5A、高压放电频率为145Hz、调节电压30kV，处理20s制得牛奶样品，在4℃条件下贮藏备用； 步骤2：将步骤1中DBD处理的白果淀粉添加至DBD处理的牛奶中，白果淀粉与牛奶的配比为1:20~50；加入白砂糖、复合发酵剂混合均匀后，在37℃条件下发酵处理8h制得酸奶，测定酸奶凝胶性及其益生菌数量指标。
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