江西农业大学丁忠涛获国家专利权
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龙图腾网获悉江西农业大学申请的专利贝莱斯芽孢杆菌BL-LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119490938B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411761100.6，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权贝莱斯芽孢杆菌BL-LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用是由丁忠涛;吴晓玉;赖崇德;吴生文;游勇;葛亚洁;刘诚欣设计研发完成，并于2024-12-03向国家知识产权局提交的专利申请。
本贝莱斯芽孢杆菌BL-LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用在说明书摘要公布了：本发明属于白酒酿造技术领域，更具体地，涉及贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用。该菌株的分类命名为Bacillusvelezensis，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.30130。将本发明的贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM，添加到制曲原料中，在制曲过程中曲坯的顶火温度高且挺温时间长，曲坯的液化力和糖化力活性更高，产吡嗪类、愈创木酚和4‑乙烯基愈创木酚等白酒特征香味物质的能力更强，有机酸含量高。本发明的贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM对特香型大曲的理化性质优化和香味物质产生有较好的促进作用，在改造特香型大曲品质方面具有非常明显的效果。
本发明授权贝莱斯芽孢杆菌BL-LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用在权利要求书中公布了：1.一种贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisBL-LM在制备特香型白酒大曲中的应用，其特征在于，所述贝莱斯芽孢杆菌BL-LM用于提高特香型白酒大曲中吡嗪类及其前体化合物、芳香族化合物、挥发性有机酸类化合物的含量，所述吡嗪类及其前体化合物为2,3,5,6-四甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基-6-乙基吡嗪、2-异丁基-3,5,6-三甲基吡嗪、乙偶姻，所述芳香族化合物为苯乙醇、愈创木酚甲醚、愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚，所述有机酸类化合物为乙酸、2-甲基丁酸、3-甲基丁酸，所述贝莱斯芽孢杆菌BL-LM保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.30130，保藏日期为2024年3月25日。
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