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龙图腾网获悉厦门爱逸零食研究所有限公司申请的专利一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115806680B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211545828.6，技术领域涉及：C08J3/00；该发明授权一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用是由陈会景;钟善良;李渝萌;李婉春;杨冰设计研发完成，并于2022-12-02向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明涉及食品领域，特别涉及一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用，其制备方法为将瓜尔胶的溶液和卡拉胶溶液进行混合得到反应前体；将反应前体依次与碱溶液、以及改性反应酸进行改性反应得到目标产物中间体，改性反应酸为氯乙酸和山梨酸的混合液；在目标产物中间体中加入盐溶液，搅拌均匀后静置待其充分凝胶后得到混合凝胶；将混合凝胶破碎后反复用水清洗，再用乙醇溶液浸泡，最后抽滤去除乙醇，并经干燥、粉碎即得瓜尔胶与卡拉胶复合物。本发明提供的瓜尔胶与卡拉胶复合物，不仅大大提高了其复合物的白度和溶解能力，同时还提高了抑菌性能，特别是在添加在面包中具有良好的抑菌效果，具备在烘焙应用中的潜力。

本发明授权一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 将瓜尔胶的溶液和卡拉胶溶液进行混合得到反应前体； 将所述反应前体依次与碱溶液、以及改性反应酸进行改性反应得到目标产物中间体，所述碱溶液为氢氧化钠溶液或碳酸氢钠溶液，所述改性反应酸为氯乙酸和山梨酸的混合液； 在所述目标产物中间体中加入盐溶液，搅拌均匀后静置待其充分凝胶后得到混合凝胶，所述盐溶液含有K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+中的至少一种； 将所述混合凝胶破碎后反复用水清洗至pH为6.0～6.5，再用质量分数45%～75%的乙醇溶液浸泡，最后抽滤去除乙醇，并经干燥、粉碎即得所述瓜尔胶与卡拉胶复合物； 所述改性反应在30～60℃条件下进行； 所述氢氧化钠溶液的质量分数为15%～20%，且氢氧化钠的添加量为所述瓜尔胶重量的10%～30%； 所述碳酸氢钠溶液的质量分数为15%～20%，且碳酸氢钠的添加量为所述瓜尔胶重量的20%～35%； 所述氯乙酸的添加量为所述瓜尔胶与卡拉胶的总质量的5%～18%，所述山梨酸添加量为瓜尔胶与卡拉胶的总质量的0.5%～1%。

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