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龙图腾网获悉东北农业大学申请的专利一种蛋清蛋白基抗氧化复合涂层及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117925107B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410111279.4，技术领域涉及：C09D189/00；该发明授权一种蛋清蛋白基抗氧化复合涂层及其制备方法和应用是由张华江;郭盼盼;孟德坤;李翰宇;刘玉佳;王佳琦;夏宁;王菁;马艳秋;任皓威设计研发完成，并于2024-01-25向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种蛋清蛋白基抗氧化复合涂层及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种蛋清蛋白基抗氧化复合涂层及其制备方法和应用，属于食品活性包装技术领域。本发明提供的制备方法包括制备蛋清蛋白溶液、pH驱动法包封白藜芦醇Res、制备复合涂层液、制备抗氧化复合涂层等步骤。本发明采用蛋清蛋白与普鲁兰多糖复配的复合型涂层形式来提高涂层的机械性能，结合pH驱动法高效递送白藜芦醇来提高涂层的抗氧化性能，保证涂层的绿色可食性及抗氧化性。本发明最终所得复合涂层的Res的包封率≥66％，DPPH自由基的清除率≥50％。

本发明授权一种蛋清蛋白基抗氧化复合涂层及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种蛋清蛋白基抗氧化复合涂层的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、制备蛋清蛋白溶液：将甘油溶于去离子水中，加入蛋清蛋白粉，搅拌均匀，调节pH值至12，得蛋清蛋白溶液；所述S1中的蛋清蛋白溶液的浓度为0.04gmL～0.08gmL；所述S1中的甘油与去离子水的g：mL为0.03～0.04：1； S2、pH驱动法包封白藜芦醇Res：制备Res溶液，避光匀速搅拌后倒入S1中所得的蛋清蛋白溶液中，混合均匀，水浴避光搅拌，取出后调节pH值至7，得蛋清蛋白-Res溶液；所述S2中的Res溶液的浓度为0.8mgmL；所述S2中的Res溶液和蛋清蛋白溶液的体积比为1：1； S3、制备复合涂层液：在S2中所得的蛋清蛋白-Res溶液中加入普鲁兰多糖，搅拌后超声除气泡，得复合涂层液；所述S3中的普鲁兰多糖的终浓度为0.02gmL～0.04gmL； S4、制备抗氧化复合涂层：将待涂层物进浸渍到S3中所得的复合涂层液中，浸泡涂覆，取出后置于阴凉通风处晾干；所述S4中浸泡涂覆相对于待涂覆物重量的涂覆量为0.3mLg～0.6mLg。

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