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龙图腾网获悉内蒙古蒙之牛食品有限责任公司申请的专利一种基于滚揉腌制法的风干牛肉干制备方法及专用装置获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120530999B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511049201.5，技术领域涉及：A22C9/00；该发明授权一种基于滚揉腌制法的风干牛肉干制备方法及专用装置是由黄焕;斯钦巴特;李智勇设计研发完成，并于2025-07-29向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种基于滚揉腌制法的风干牛肉干制备方法及专用装置在说明书摘要公布了：本发明涉及牛肉加工技术领域，公开了一种基于滚揉腌制法的风干牛肉干制备方法及专用装置，包括有机架、滚揉筒、密封盖、控制电机、固定轴、主动齿轮、旋转齿轮、旋转套筒、旋转拍打叶片等；机架上固接有固定轴，固定轴外转动连接有滚揉筒，机架通过转轮对滚揉筒提供支撑。滚揉筒在控制电机、主动齿轮和旋转齿轮的驱动下旋转，带动内部腌制框及其内部的牛肉块、料汁同步移动，滚揉筒的旋转使牛肉块与料汁充分接触，旋转拍打叶片的反向敲击可物理性破坏牛肉块的肌肉纤维结构，使肉质松散，料汁更易渗透至牛肉块内部，显著加快腌制速度，同时反向旋转的拍打动作避免了单一方向力导致的受力不均，确保每块牛肉松散程度，提升腌制均匀性。

本发明授权一种基于滚揉腌制法的风干牛肉干制备方法及专用装置在权利要求书中公布了：1.一种基于滚揉腌制法的风干牛肉干制备专用装置，包括有机架1、滚揉筒101、密封盖102、控制电机103、固定轴104、主动齿轮105和旋转齿轮106，机架1上固接有固定轴104，固定轴104外转动连接有滚揉筒101，机架1上安装有密封盖102，机架1上安装有控制电机103，机架1上转动连接有主动齿轮105，控制电机103的输出轴与主动齿轮105固接，机架1上转动连接有旋转齿轮106，旋转齿轮106与滚揉筒101固接，主动齿轮105与旋转齿轮106啮合，其特征在于，还包括旋转套筒203、旋转拍打叶片204、腌制框3、框体封闭机构和摆动揉压机构，固定轴104外转动连接有旋转套筒203，旋转套筒203外固接有旋转拍打叶片204，滚揉筒101内固接有腌制框3，腌制框3随滚揉筒101旋转并将带动牛肉块和料汁移动，框体封闭机构安装在腌制框3上，框体封闭机构能够封闭腌制框3入口，摆动揉压机构安装在腌制框3上，摆动揉压机构用于揉压腌制框3内的牛肉块； 框体封闭机构包括弧形固定杆1041、固定凸块1042、弧形齿条1043、转动封堵板5、转动轴501、滑动限位块502、限位弹簧503、转动齿轮504和放料组件，固定轴104上固接有弧形固定杆1041，弧形固定杆1041两端均固接有固定凸块1042，固定凸块1042上固接有弧形齿条1043，腌制框3内转动连接有转动轴501，转动轴501上固接有转动封堵板5，转动轴501端部固接有转动齿轮504，腌制框3外滑动连接有滑动限位块502，滑动限位块502与腌制框3之间设有限位弹簧503，滑动限位块502上开设有卡槽，转动齿轮504能够卡入滑动限位块502上的卡槽内，放料组件安装在弧形固定杆1041和腌制框3上，放料组件用于将腌制框3内的肉块向外放出； 放料组件包括固定齿架1044、转动放料板301、缺齿轮302和回位扭簧303，弧形固定杆1041上固接有固定齿架1044，腌制框3上转动连接有转动放料板301，转动放料板301上固接有缺齿轮302，转动放料板301与腌制框3之间设有回位扭簧303。

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