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龙图腾网获悉上海妙可蓝多生物技术研发有限公司申请的专利微波膨化奶酪的制备方法及微波膨化奶酪获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116806882B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-11发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310694804.5，技术领域涉及：A23C19/09；该发明授权微波膨化奶酪的制备方法及微波膨化奶酪是由施依;王松;王明权;任宪锋设计研发完成，并于2023-06-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本微波膨化奶酪的制备方法及微波膨化奶酪在说明书摘要公布了：本申请公开了一种微波膨化奶酪的制备方法及微波膨化奶酪，该方法包括：按比例称取干酪、黄油、脱脂乳粉、白砂糖、乳化盐和水，依次投入熔融锅中搅拌5min～10min，在预设的熔融条件下熔融，得到熔融物料；再将熔融物料灌装至模具中，置于‑4℃～‑8℃下冷却至预设温度后，进行切条或切丁处理，得到待微波膨化奶酪物料；将待微波膨化奶酪物料置于微波真空干燥设备中微波真空膨化，得到微波膨化奶酪半成品，其中微波真空膨化包括微波第一阶段、微波第二阶段和微波第三阶段；将微波膨化奶酪半成品置于常温干燥冷却，得到微波膨化奶酪成品。本申请不仅改善现有干燥方式热效率低、耗能大及时间长的问题，而且能较好的保留食品原有的色、香、味和营养等成分。

本发明授权微波膨化奶酪的制备方法及微波膨化奶酪在权利要求书中公布了：1.一种微波膨化奶酪的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤： S100、按比例称取干酪、黄油、脱脂乳粉、白砂糖、乳化盐和水，并依次投入熔融锅中搅拌5min～10min，在预设的熔融条件下熔融，得到熔融物料； S200、将所述熔融物料灌装至模具中，置于-4℃～-8℃下冷却至预设温度后，进行切条或切丁处理，得到待微波膨化奶酪物料； S300、将所述待微波膨化奶酪物料置于微波真空干燥设备中微波真空膨化，得到微波膨化奶酪半成品，其中所述微波真空膨化包括微波第一阶段、微波第二阶段和微波第三阶段； S400、将所述微波膨化奶酪半成品置于常温干燥冷却，得到微波膨化奶酪成品； 在步骤S200中，所述预设温度为-2℃～-3℃； 在步骤S300中，所述微波第一阶段，包括：微波启动温度40℃～50℃，微波停止温度45℃～55℃，微波功率1～2.5kW，微波启动真空度-30kpa～-60kpa，微波停止真空度-100kpa～-103kpa，微波时间5～10min； 在步骤S300中，所述微波第二阶段，包括：微波启动温度45℃～55℃，微波停止温度50℃～60℃，微波功率4.5kW～6kW，微波启动真空度-30kpa～-60kpa，微波停止真空度-100kpa～-103kpa，微波时间15～20min； 在步骤S300中，所述微波第三阶段，包括：微波启动温度60℃～70℃，微波停止温度75℃～80℃，微波功率为4.5kW～6kW，微波启动真空度-30kpa～-60kpa，微波停止真空度-100kpa～-103kpa，微波时间2min～5min； 所述微波第一阶段包括真空第一阶段，将待微波膨化奶酪物料依次进行微波-真空-微波处理。

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