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龙图腾网获悉浙江衡美健康科技股份有限公司;浙江工业大学申请的专利化学与酶法耦合交联的一步法制备高蛋白高纤维代餐粉基的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117281263B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-11发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311177262.0，技术领域涉及：A23L33/185；该发明授权化学与酶法耦合交联的一步法制备高蛋白高纤维代餐粉基的方法是由郑雅丹;杨鹏;丁玉庭;游寅寅;冯魏;丁祎程;周绪霞;蔡燕萍设计研发完成，并于2023-09-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本化学与酶法耦合交联的一步法制备高蛋白高纤维代餐粉基的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种化学与酶法耦合交联的一步法制备高蛋白高纤维代餐粉基的方法，此复合粉基具有较好的流动性和黏度，能量较低，水溶性及稳定性较好，方便冲调饮用；人体消化后，溶胀率较大，可提供较强的饱腹感；其主要原料组成为：蛋白质55％～75％；可溶性膳食纤维25％～45％；TG酶0.07～0.25％；结合喷雾干燥技术，实现流质粉溶于水后具有良好的分散性以及黏稠度，流质粉基可以搭配各种口味拓展其应用范围。

本发明授权化学与酶法耦合交联的一步法制备高蛋白高纤维代餐粉基的方法在权利要求书中公布了：1.一种高蛋白高纤维代餐粉基，其特征在于，所述的高蛋白高纤维代餐粉基主要由以下重量百分比的原料制成： 蛋白质55～75％，可溶性膳食纤维25～45％，TG酶0.07～0.25％；三者合计100％； 其中，蛋白质选自大豆分离蛋白、乳清蛋白、酪蛋白酸钠、蛋清蛋白中的一种或两种以上混合； 可溶性膳食纤维选自溶于水后流动性较差的可溶性膳食纤维和甜味可溶性膳食纤维中的一种或者两种以上的复合； 所述高蛋白高纤维代餐粉基的制备方法包括如下步骤： 1纤维素预处理：将粉状可溶性膳食纤维加入纯水中，搅拌混合均匀，再加入纤维素酶，调节pH至4.5～5.5，45～55℃搅拌5～10min，得到修饰纤维产物； 2蛋白低浓度预热修饰：将蛋白质加入纯水中，搅拌混合均匀，再加入氨水，升温至100～120℃处理45～60min； 3化学与酶法耦合交联：在步骤2的蛋白质溶液中加入步骤1所得修饰纤维产物，10～15Wg的微波条件下处理20～40min后，提高微波功率至25～45Wg，继续处理20～40min；之后在搅拌条件下添加TG酶，pH值调节至6.0～8.0，40～55℃搅拌1～3h，接着升温至70～100℃搅拌45～60min灭酶，冷却至室温； 4均质：将步骤3的复合体系pH值调至6.0～8.0，40℃搅拌40～80min，冷却至室温后，高速剪切或者均质形成均匀蛋白纤维体系； 5干燥：将步骤4所得均匀蛋白纤维体系进行冷冻干燥或喷雾干燥，得到高蛋白高纤维代餐粉基。

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