浙江工业大学钱俊青获国家专利权
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龙图腾网获悉浙江工业大学申请的专利一种磷酸盐交联Nisin聚集体及其制备与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119798390B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-11发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510056364.X，技术领域涉及：C07K14/315；该发明授权一种磷酸盐交联Nisin聚集体及其制备与应用是由钱俊青设计研发完成，并于2025-01-14向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种磷酸盐交联Nisin聚集体及其制备与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种磷酸盐交联Nisin聚集体及其制备与应用，本发明磷酸盐交联Nisin聚集体可有效提高抗菌效果，与相同质量的游离Nisin比较，对试验的革兰氏阴性菌种大肠杆菌，交联聚集体的抑菌效果提高50％，对试验的革兰氏阳性菌种金黄色葡萄球菌，交联聚集体的抑菌效果提高20％。其对革兰氏阴性菌的抗菌效果提高，实际应用具有重要价值。磷酸盐是国家批准的食品添加剂，在食品中的允许用量大于Nisin，而在交联聚集体中的占比小于5.0％。Nisin交联聚集体按国标允许用量使用，食品安全性有充分保障。磷酸盐价格明显低于Nisin，作为交联剂使用，提高Nisin抗菌效果，经济价值提升。
本发明授权一种磷酸盐交联Nisin聚集体及其制备与应用在权利要求书中公布了：1.一种磷酸盐交联Nisin聚集体，其特征在于，所述聚集体按如下方法制备：1将Nisin溶于水，调节pH至5.5-7.0，室温静置0.5-2.5h，得到絮凝状态的Nisin溶液；2在室温、200-500rpm搅拌下，向步骤1絮凝状态Nisin溶液中添加磷酸盐水溶液，加入完毕后，在室温、50-150rpm搅拌0.5-1.5h至交联完成，离心，收集沉淀，干燥至水分质量含量低于5.0%，得到磷酸盐交联Nisin聚集体；磷酸盐为六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸钠、磷酸一氢钠或磷酸二氢钠。
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