新川蒲食品科技(南充)有限公司陈贵良获国家专利权
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龙图腾网获悉新川蒲食品科技(南充)有限公司申请的专利一种红薯食品及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116725166B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310242945.3，技术领域涉及：A23L19/10；该发明授权一种红薯食品及其制备方法是由陈贵良;陈伟名设计研发完成，并于2023-03-14向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种红薯食品及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种红薯食品及其制备方法，通过短时真空低温蒸煮工艺将红薯蒸煮至半熟，再添加鸡蛋黄改变红薯的酸碱性，在保证产品感官特性的前提下为耐高糖干酵母的发酵提供了环境条件，同时，红薯和鸡蛋黄中的酶增强了发酵体系中大分子的降解，满足了耐高糖干酵母发酵过程中的营养供给，促进了耐高糖干酵母的繁殖，进而代谢产生了更多的二氧化碳，提高了红薯食品的膨化度，与现有技术相比，避免了食品添加剂的大量添加，解决了食品添加剂引起产品品质下降的问题，在保证产品质量的同时，使得产品膨化效果达到添加化学复合膨化剂的膨化效果。
本发明授权一种红薯食品及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种红薯食品的制备方法，其特征在于，包括： S1.在50-55℃下低温蒸煮预处理红薯6-8min得到物料一，所述预处理红薯呈1cm×1cm×1cm块状； S2.向物料一中加入鸡蛋黄和耐高糖干酵母，恒温发酵得到物料二； S3.向物料二中加入糯米粉，二次烘干得到物料三； S4.真空低温油炸处理物料三得到成品； 其中，所述物料一、鸡蛋黄、耐高糖干酵母添加量为5:1-1.2:0.04-0.06质量比； 所述真空低温油炸温度为90-95℃，时间为30-35min。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人新川蒲食品科技(南充)有限公司，其通讯地址为：637000 四川省南充市西充县义兴镇食品加工工业园区；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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