买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉广东真美食品股份有限公司申请的专利一种肉制品发酵酶解装置及其酶解方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119242436B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411756893.2，技术领域涉及：C12M1/40；该发明授权一种肉制品发酵酶解装置及其酶解方法是由庄嘉瓦;郑雪君;庄佳园;许立锵;陈楚锐设计研发完成，并于2024-12-03向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种肉制品发酵酶解装置及其酶解方法在说明书摘要公布了：本发明涉及肉制品发酵酶解技术领域，提供了一种肉制品发酵酶解装置及其酶解方法，所述装置包括外筒、芯筒、循环搅拌桨、发酵酶解控制单元；外筒的筒体的顶部设置有投放口、底部设置有锥形腔，输出口连接在锥形腔底部；芯筒居中设置在外筒内而将外筒内部分割为中心腔和环形腔，中心腔和环形腔之间的顶部及底部分别相连通；循环搅拌桨设置在中心腔内；发酵酶解控制单元控制循环搅拌桨转动，搅拌并驱动肉料由中心腔上行进入环形腔，沿环形腔下行后返回中心腔，在循环过程中进行肉料和配料的混合；本发明实现了发酵酶解过程中的肉料之间、肉料与包含酶制剂的配料之间的混合均匀度，提高了酶解肉均匀度和韧性等口感质量。

本发明授权一种肉制品发酵酶解装置及其酶解方法在权利要求书中公布了：1.一种肉制品发酵酶解装置，其特征在于，包括：外筒，筒体的顶部设置有投放口、底部设置有锥形腔，连接在锥形腔底部的输出口设置有开关阀；芯筒，居中设置在外筒内而将外筒内部分割为中心腔和环形腔，中心腔和环形腔之间的顶部及底部分别相连通；循环搅拌桨，居中设置在中心腔内；发酵酶解控制单元，被配置为控制循环搅拌桨转动，搅拌并驱动肉料由中心腔上行进入环形腔，沿环形腔下行后返回中心腔，在循环过程中进行肉料和配料的混合； 旋转驱动机构设置在筒体顶部并与循环搅拌桨的中心轴驱动连接，中心轴沿圆周阵列设置有内螺旋叶片，各内螺旋叶片的外侧边缘与芯筒的内壁贴合设置； 芯筒的上端与外筒顶部转动连接并轴向固定，芯筒上端附近圆周均布有多个连通中心腔与环形腔的径向输送孔，循环搅拌桨的中心轴与芯筒的上端传动连接，旋转驱动机构驱动旋转搅拌桨和芯筒同步转动； 芯筒的下端与锥形腔的内壁间隔设置，芯筒的底部设置有动碾压齿，锥形腔的内壁设置有与动碾压齿相对布置的定碾压齿，动碾压齿与定碾压齿间隔设置而使得中心腔与环形腔底部连通； 芯筒的外部沿着周向交错设置有外螺旋叶片和滚压轮，外螺旋叶片的旋向与内螺旋叶片的旋向相反，外螺旋叶片的外缘与外筒的内壁贴合设置，滚压轮设置在相邻的螺旋叶片之间并与外筒的内壁配合； 加热保温单元包括第一电加热片和第二电加热片，第一电加热片设置在循环搅拌桨的各内螺旋叶片内，与第一电加热片连接的电源线由中心转轴穿出并通过电滑环与电源连接；第二电加热片环绕设置在外筒的筒壁内，电源通过另一电源线与第二电加热片连接； 芯筒带动滚压轮沿着外筒内壁周向转动，对经过环形腔的肉料进行滚压，同时在芯筒与外筒的底部之间设置了相互配合的动碾压齿和定碾压齿，对环形腔向下进入中心腔的肉料进行碾压；在循环混合中，肉料经过反复的滚压、碾压，能够有效提高肉料的黏稠度和韧性。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人广东真美食品股份有限公司，其通讯地址为：515637 广东省潮州市潮安区江东镇中横路北美明沟南广东真美食品股份有限公司行政楼二楼201；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。