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龙图腾网获悉成都农业科技职业学院申请的专利一种冲泡即食藜麦苗芽菜预调理食品的加工工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120616086B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511129590.2，技术领域涉及：A23L7/152；该发明授权一种冲泡即食藜麦苗芽菜预调理食品的加工工艺是由白菊红;邹亮;赖运平;徐霞;朱安妮;齐慧;王欣璐;王鹏跃;李黎;罗岚;李月英;卢付青;王钰嘉;胡佳设计研发完成，并于2025-08-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种冲泡即食藜麦苗芽菜预调理食品的加工工艺在说明书摘要公布了：本发明公开了一种冲泡即食藜麦苗芽菜预调理食品的加工工艺，属于藜麦苗芽复配食品技术领域；加工工艺包括三步，S1.原料预处理，即藜麦苗芽菜经清洗、烫漂、冷却、酶解、冻干粉碎得粉，含淀粉食材经预糊化及胶体复合改性为改性淀粉，含油脂粉末经乳化与改性淀粉等形成第一改性淀粉‑油脂复合物；S2.原料混合，即藜麦苗芽粉与改性淀粉混合后，加氯化钙、谷氨酰胺转氨酶及第一改性淀粉‑油脂复合物等；S3.制粒固化，即加海藻糖等制粒，经微波及梯度干燥。本发明提供的加工工艺可解决藜麦与高淀粉、高油脂食材复配的结块、氧化分层及结构开裂问题，显著提升产品品质。

本发明授权一种冲泡即食藜麦苗芽菜预调理食品的加工工艺在权利要求书中公布了：1.一种冲泡即食藜麦苗芽菜预调理食品的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤： S1.原料预处理： S11.将藜麦苗芽菜依次经清洗、烫漂、冷却、酶解、冻干以及粉碎至100-200目后，得到藜麦苗芽菜粉； 酶解步骤的参数为：采用0.4-0.6wt%纤维素酶与0.2-0.3wt%木聚糖酶的复合酶解体系，二者质量比为1:1-2，酶解温度40-50℃，时间10-20min； 酶解前增加纤维硬度预检：采用质构仪测定藜麦苗芽菜的硬度值，若硬度＞40N，酶解时间为10-15min；若硬度＜30N，酶解时间为18-20min； 另取淀粉含量为60-85%的含淀粉食材，加入植物抗氧化提取物后进行预糊化，其后向预糊化淀粉中加入黄原胶与酪蛋白酸钠形成的基础胶体，再缓慢加入焦磷酸钠溶液，搅拌充分后，用柠檬酸调节体系pH至6.5-7.0，充分混合后粉碎至100-200目，得到改性淀粉； 将所述改性淀粉分为第一改性淀粉、第二改性淀粉和第三改性淀粉三部分； S12.先将不饱和脂肪酸质量含量≤60%的含油脂粉末与乳化剂、天然抗氧剂混合，其后经高速剪切乳化及高压均质得到乳液，再向乳液中加入第一改性淀粉、阿拉伯胶和辛烯基琥珀酸淀粉酯，充分混合后，得到第一改性淀粉-油脂复合物； S2.原料混合： 先将藜麦苗芽菜粉与第二改性淀粉充分混合，得到第一混合物；其后向所述第一混合物中加入氯化钙及谷氨酰胺转氨酶，充分混合后加入所述第一改性淀粉-油脂复合物、溶血磷脂酰胆碱、经第三改性淀粉包覆的食用级二氧化硅，充分搅拌后，得到第二混合物； S3.制粒固化： 向所述第二混合物中加入海藻糖及保湿剂，充分分散后制粒，其后经微波处理以及梯度干燥，得到预调理食品。

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