烟台海裕食品有限公司王大军获国家专利权
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龙图腾网获悉烟台海裕食品有限公司申请的专利一种海水鱼联合脱腥工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117546991B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311730571.6，技术领域涉及：A23L17/00；该发明授权一种海水鱼联合脱腥工艺是由王大军;施文正;苏新惠;栾东磊;姜昕;田志航设计研发完成，并于2023-12-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种海水鱼联合脱腥工艺在说明书摘要公布了：本申请公开了一种海水鱼联合脱腥工艺，涉及水产品加工的技术领域，其包括预处理：将鱼肉解冻后清洗干净、并用浸泡液浸泡20‑30min后漂洗；腌制：将漂洗后的鱼肉用腌制液进行腌制，所述腌制液中包括橄榄果实提取物；生物脱腥处理：将腌制后的鱼肉清洗后用生物脱腥剂酶解脱腥；后处理：将生物脱腥后的鱼肉经清洗、干燥后进行包装等步骤。本申请具有将物理脱腥与生物脱腥结合，从而取长补短的效果。
本发明授权一种海水鱼联合脱腥工艺在权利要求书中公布了：1.一种海水鱼联合脱腥工艺，其特征在于，包括以下步骤： 步骤S1：预处理：将鱼肉解冻后清洗干净、并用浸泡液浸泡20-30min后漂洗； 步骤S2：腌制：将漂洗后的鱼肉用腌制液进行腌制，所述腌制液中包括橄榄果实提取物、绿茶、柠檬和木糖醇； 步骤S3：生物脱腥处理：将腌制后的鱼肉清洗后用生物脱腥剂酶解脱腥，所述生物脱腥剂为脱氨酶、蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶中的其中一种或多种； 步骤S4：后处理：将生物脱腥后的鱼肉经清洗、干燥后进行包装。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人烟台海裕食品有限公司，其通讯地址为：264000 山东省烟台市芝罘区芝罘岛东路51号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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