买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉青岛明月海藻集团有限公司申请的专利一种增稠稳定剂及其制备方法及风味酸奶及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117751979B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410018782.5，技术领域涉及：A23C9/137；该发明授权一种增稠稳定剂及其制备方法及风味酸奶及其制备方法是由褚少兴;刘艳;范素琴;解书斌;张美迪;穆阿丽;杨照悦设计研发完成，并于2024-01-05向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种增稠稳定剂及其制备方法及风味酸奶及其制备方法在说明书摘要公布了：本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种增稠稳定剂及其制备方法及风味酸奶及其制备方法。一种增稠稳定剂，包括质量比为1‑10:1‑5的稳定剂A和稳定剂B，稳定剂A选自海藻酸丙二醇酯、果胶、羧甲基纤维素钠和大豆多糖中的至少一种；所述稳定剂B按质量百分比计，包括0‑10%柑橘纤维、1‑20%碳酸钙和余量的辅料，所述辅料选自羧甲基纤维素钠、海藻膳食纤维、魔芋粉、卡拉胶和结冷胶中的至少一种。本申请的增稠稳定剂可用于制作风味酸奶，具有使酸奶具有咀嚼感，能作为代餐酸奶，而且活菌数高，不易析水、沉淀的优点。

本发明授权一种增稠稳定剂及其制备方法及风味酸奶及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种风味酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 将生鲜乳升温至55-60℃，加入白砂糖、浓缩牛奶蛋白、稀奶油和水溶性膳食纤维，搅拌均匀，得到奶混合液； 将所述奶混合液在60-65℃、20-25MPa下均质，在90-95℃下将进行巴氏杀菌5-10min，降温，加入发酵剂，在35-43℃下发酵至酸度为100-120°T，降温至20-25℃，得到发酵酸奶； 将稳定剂A用80-95℃的水溶解，降温至30℃以下后与所述发酵酸奶质量的50-80%混合均匀，得到酸奶液； 将稳定剂B用80-95℃的水溶解，降温至40-50℃后与剩余所述发酵酸奶混合均匀，搅拌，形成酸奶块； 将所述酸奶液和所述酸奶块混合均匀，无菌灌装，常温储存，制得风味酸奶； 所述稳定剂A和稳定剂B的质量比为1-10:1-5，稳定剂A选自海藻酸丙二醇酯、果胶、羧甲基纤维素钠和大豆多糖中的至少两种； 所述稳定剂B按质量百分比计，包括0-10%柑橘纤维、1-20%碳酸钙和余量的辅料，所述辅料选自羧甲基纤维素钠、海藻膳食纤维、魔芋粉、卡拉胶和结冷胶中的至少一种。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人青岛明月海藻集团有限公司，其通讯地址为：266400 山东省青岛市黄岛区明月路777号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。