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龙图腾网获悉南京财经大学申请的专利杏鲍菇蛋白-燕麦β-葡聚糖复合物及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117837768B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410028489.7，技术领域涉及：A23L33/185；该发明授权杏鲍菇蛋白-燕麦β-葡聚糖复合物及其制备方法和应用是由马高兴;陶琦;李辛奕;胡秋辉;马宁;王猛设计研发完成，并于2024-01-09向国家知识产权局提交的专利申请。

本杏鲍菇蛋白-燕麦β-葡聚糖复合物及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了杏鲍菇蛋白‑燕麦β‑葡聚糖复合物及其制备方法和应用，涉及改性蛋白技术领域。本发明将杏鲍菇蛋白、燕麦β‑葡聚糖和水混合，进行复合改性，得到杏鲍菇蛋白‑燕麦β‑葡聚糖复合物；所述复合改性包括湿法糖基化复合改性、高压均质复合改性、超声空化复合改性或静电自组装复合改性。与现有的乳清分离蛋白燕麦β‑葡聚糖热复合物和裸燕麦蛋白β‑葡聚糖糖基化复合物相比，本发明制备的杏鲍菇蛋白‑燕麦β‑葡聚糖复合物的胃消化阶段和胃肠连续消化阶段的消化率均降低，食用后饱腹感强，为开创健康低脂食品提供了理论依据，在制备减肥药物或低脂食品中具有很好的应用前景。

本发明授权杏鲍菇蛋白-燕麦β-葡聚糖复合物及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种杏鲍菇蛋白-燕麦β-葡聚糖复合物的制备方法，包括以下步骤： 将杏鲍菇蛋白、燕麦β-葡聚糖和水混合，进行复合改性，得到杏鲍菇蛋白-燕麦β-葡聚糖复合物；所述复合改性包括湿法糖基化复合改性、高压均质复合改性、超声空化复合改性或静电自组装复合改性； 所述杏鲍菇蛋白和燕麦β-葡聚糖的质量比为1~3：1； 所述杏鲍菇蛋白和水的固液比为1g：50~150mL； 所述湿法糖基化复合改性的条件包括：温度为60~100℃，搅拌速度为450~650rmin，孵育时间为2~4h； 所述高压均质复合改性包括依次进行高速剪切分散和高压均质处理；所述高速剪切分散的转速为2000~5000rmin，时间为1~3min；所述高压均质处理的压力为7~20MPa，所述高压均质处理的次数为3~5次； 所述超声空化复合改性为间歇式超声空化复合改性，所述间歇式超声空化复合改性的条件包括：超声功率为350~500W，超声3~5s，停止1~3s，总时间为3~5min； 所述静电自组装复合改性的条件包括：pH值为2.8~3.2，搅拌速度为450~650rmin，时间为25~40min。

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