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龙图腾网获悉衡水粮源酿酒有限公司申请的专利一种固态白酒的发酵方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118530798B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410775112.8，技术领域涉及：C12G3/021；该发明授权一种固态白酒的发酵方法是由卢凤超;卢国政设计研发完成，并于2024-06-17向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种固态白酒的发酵方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种固态白酒的发酵方法，属于白酒发酵技术领域，发酵方法包括以下步骤：将小麦、大麦和玉米混合，再经碾碎，得到谷物混合粉，向谷物混合粉中加入热水并浸泡，再过滤将余水排出，放置阴凉通风处晾干，得到酿酒原料，将酿酒原料、发酵促进剂和大曲混合均匀，形成发酵堆，将发酵堆装入发酵缸中，压实、抹平表层、加盖苇席保温发酵，发酵完毕后，将经发酵后的酿酒原料取出，进行蒸馏取酒，得到白酒原液。本发明通过添加本发明制备的发酵促进剂，有助于促进酒料发酵充分，经检测，经本发明发酵方法生产的63度基酒出酒率可达55%以上，同时，酒体感官质量也得到了极大改善，酒体甘洌清爽，香味浓郁，是调制优质商品质酒的顶级基酒。

本发明授权一种固态白酒的发酵方法在权利要求书中公布了：1.一种固态白酒的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤： S1：将小麦、大麦和玉米混合，再经碾碎，得到谷物混合粉，向谷物混合粉中加入90～95℃的热水，并浸泡1～2h，再过滤将余水排出，放置阴凉通风处晾干12h，得到酿酒原料； S2：将酿酒原料、发酵促进剂和大曲按照质量比100:0.2:4.5混合均匀，形成发酵堆，将发酵堆装入发酵缸中，压实、抹平表层、加盖苇席保温发酵，发酵温度为42～45℃，发酵时间28～30d，发酵完毕后，将经发酵后的酿酒原料取出，进行蒸馏取酒，得到白酒原液； 所述谷物混合粉中小麦、大麦和玉米的用量按照质量比7:2:1； 所述发酵促进剂由生物复合酸和复合微生物菌剂按照质量比7:1混合而成； 所述生物复合酸由氨基酸、核苷酸、酵母提取物和黄腐酸按照质量比9.3:15:18:25混合而成； 所述氨基酸由谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸按照质量比2:2:2:1:1混合而成； 所述核苷酸由尿苷酸、腺苷酸、尿苷酸和胞苷酸按照质量比5:2:2:1混合而成； 所述复合微生物菌剂由枯草芽孢杆菌粉、地衣芽孢杆菌粉、双歧杆菌粉、乳酸菌粉、酵母菌粉和光合菌粉等质量比混合而成； 所述枯草芽孢杆菌粉、地衣芽孢杆菌粉、双歧杆菌粉、乳酸菌粉、酵母菌粉和光合菌粉中的有效活菌数均为3×108个g～3×109个g。

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