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龙图腾网获悉广东百利食品股份有限公司申请的专利一种含有膳食纤维的沙拉酱及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119453456B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411882937.6，技术领域涉及：A23L27/60；该发明授权一种含有膳食纤维的沙拉酱及其制备方法是由徐伟鸿;韩雪设计研发完成，并于2024-12-19向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种含有膳食纤维的沙拉酱及其制备方法在说明书摘要公布了：本申请涉及食品调味料领域，公开一种含有膳食纤维的沙拉酱及其制备方法。一种含有膳食纤维的沙拉酱，由以下重量百分比的原料制得：蛋清15‑25份、蛋黄10‑20份、植物油5‑10份、膳食纤维18‑24份、增稠剂3‑5份、甜味剂2‑4份、调味剂3‑5份、防腐剂0.03‑0.06份、水30‑40份；膳食纤维由重量比为22‑25:1‑2:4.5‑5.5的燕麦、魔芋胶和低聚糖组成；制备方法：蛋清和甜味剂打发制得蛋白霜；蛋黄和植物油乳化制得乳化物；增稠剂、调味剂、防腐剂和水制成混合物；乳化物、蛋白霜和膳食纤维和混合物乳化。本申请制得的沙拉酱具有较好的口感和质地，保水性好，长期储存不易出现分层和沉淀。

本发明授权一种含有膳食纤维的沙拉酱及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种含有膳食纤维的沙拉酱，其特征在于，由以下重量份的原料制得： 蛋清15-25份 蛋黄10-20份 植物油5-10份 膳食纤维18-24份 增稠剂3-5份 甜味剂2-4份 调味剂3-5份 防腐剂0.03-0.06份 水30-40份； 所述膳食纤维由重量比为22-25:1-2:4.5-5.5的燕麦、魔芋胶和低聚糖组成； 所述低聚糖由重量比为1-2:1的低聚木糖和大豆多糖组成； 所述燕麦为预处理燕麦，所述预处理燕麦由以下步骤制得： A1、将燕麦片粉碎成粒径小于2mm的燕麦颗粒； A2、将燕麦颗粒和水按照1:2-2.5的重量比加入至反应设备中，后加入占燕麦颗粒重量的0.1-0.3wt%的复合酶和占燕麦颗粒重量的0.5-0.7wt%的酶解助剂，在温度为40-45℃的条件下酶解30-60min，制得酶解燕麦； A3、将酶解燕麦升温至70-80℃，保温20-40min，制得预处理燕麦； 所述复合酶由重量比为1:0.2-0.5的碱性蛋白酶和淀粉酶组成； 所述酶解助剂由重量比为1:1-2的壳寡糖和聚乙二醇组成。

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