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龙图腾网获悉河南省农业科学院农产品加工研究中心申请的专利一种具有抗氧化性的低苦味芝麻蛋白水解物的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119876309B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411921787.5，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种具有抗氧化性的低苦味芝麻蛋白水解物的制备方法是由芦鑫;贾聪;孙强;张丽霞;宋国辉;孙晓静;黄纪念设计研发完成，并于2024-12-25向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种具有抗氧化性的低苦味芝麻蛋白水解物的制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于农产品精深加工领域，具体涉及一种具有抗氧化性的低苦味芝麻蛋白水解物的制备方法，该方法制备的芝麻蛋白水解物具有较强的自由基清除能力且苦涩味弱。本发明以芝麻饼粕为原料，经脱脂、蛋白提取、均质、酶解、树脂吸附、膜分离制成低苦味芝麻蛋白水解物。该芝麻蛋白水解物具有较强的抗氧化性，且口感好，适用性好，既可以作为主料生产口服液、胶囊等产品，也可以作为配料用于其他食品，具有广阔的市场前景。

本发明授权一种具有抗氧化性的低苦味芝麻蛋白水解物的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种具有抗氧化性的低苦味芝麻蛋白水解物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1芝麻饼粕脱脂与提取芝麻蛋白： 将除杂后的芝麻饼粕粉碎，采用索氏抽提脱脂，脱脂后的芝麻饼粕加入蒸馏水，调节pH为9-12，室温搅拌，离心，收集上清液，调节pH到4-5，静置，离心，收集沉淀，冷冻干燥，获得芝麻蛋白； 2蛋白分散化处理： 将步骤1所得芝麻蛋白粉碎，加入蒸馏水，调节pH为8-11，获得芝麻蛋白溶液，高温处理，冷却至室温后，分散、高压均质，均质后溶液4-10℃低温备用； 3多酶联合水解： 将步骤2所得溶液加热到设定温度40-60oC，调节pH为7-10.5，加入多酶进行酶解，酶解3-7h后，调节pH至中性，离心，取上清液； 所述多酶添加量为芝麻蛋白质量的0.5-2.5%；所述多酶由碱性蛋白酶、胰糜蛋白酶、风味蛋白酶与氨肽酶组成，四种酶分别占多酶质量的40%、30%、15%、15%；或者所述多酶由中性蛋白酶、胰糜蛋白酶、风味蛋白酶与氨肽酶组成，四种酶分别占多酶质量的25%、40%、20%、15%； 4树脂吸附： 将步骤3上清液加入到树脂吸附柱上，吸附后，用蒸馏水洗柱后，50-85%乙醇溶液洗脱，收集洗脱液； 5膜分离 将步骤4洗脱液采用超滤膜超滤，收集透过液，并经纳滤膜进行浓缩，浓缩液经冷冻真空干燥即得； 步骤2中，按1g:10-20mL加入蒸馏水获得芝麻蛋白溶液；所述高温处理中，加热温度100-160oC，加热时间10-50min； 步骤4中，所述的树脂吸附由非极性与弱极性大孔树脂组成，其中非极性与弱极性大孔树脂的质量比例为1:4-8； 步骤5中，洗脱液采用截留分子量5000-10000Da超滤膜超滤，收集透过液，并经截留分子量200-500Da纳滤膜进行浓缩，浓缩至料液体积的10-20%。

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