江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司陈雅静获国家专利权
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龙图腾网获悉江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司申请的专利一种麻辣小龙虾粉末香精及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117502627B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311611539.6，技术领域涉及：A23L27/14；该发明授权一种麻辣小龙虾粉末香精及其制备方法是由陈雅静;欧阳珊;汤仕齐;王子燕设计研发完成，并于2023-11-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种麻辣小龙虾粉末香精及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品用香精技术领域，公开了一种麻辣小龙虾粉末香精及其制备方法，具体公开了一种麻辣小龙虾粉末香精，由包括以下组分制成：小龙虾酶解液、小龙虾酱、单甘酯、麦芽糊精和辛烯基琥珀酸淀粉钠。本发明提供的麻辣小龙虾粉末香精可以还原真实烹调所得的麻辣小龙虾的风味，可以广泛应用于预制菜、肉制品、豆制品、膨化食品等，以丰富休闲食品的口味，为丰富创新食品口味提供强硬的技术支撑。
本发明授权一种麻辣小龙虾粉末香精及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种麻辣小龙虾粉末香精，其特征在于，所述麻辣小龙虾粉末香精由以下重量份的组分制成：40～50份小龙虾酶解液、25～30份小龙虾酱、0.1～0.3份单甘酯、8～15份麦芽糊精、4～10份辛烯基琥珀酸淀粉钠、6～54份水； 所述小龙虾酶解液包括以下重量份的组分：35～45份小龙虾虾尾、0.3～0.4份蛋白酶和0.001～0.002份维生素E；所述蛋白酶为木瓜蛋白酶； 所述小龙虾酱包括以下重量份的组分：35～45份龙虾尾、2～5份姜、5～10份料酒、35～45份大豆色拉油、15～25份虾头、3～5份花椒、5～10份辣椒、0.2～0.5份香叶、2～5份蒜、8～12份豆瓣酱、2～5份洋葱和1～3份芝麻油； 所述小龙虾酱的制备方法，包括以下步骤：龙虾尾、姜和料酒混合，水煮5～10分钟后捞出；大豆色拉油加热到170～190℃，加入虾头爆炒；加入花椒、辣椒、香叶、蒜、豆瓣酱和洋葱炒制4～7分钟；加入水煮后的小龙虾尾，炒制1～2分钟，加水，大火收汁，与芝麻油混合，即得到小龙虾酱。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司，其通讯地址为：335000 江西省鹰潭市高新技术产业开发区龙岗产业园乐业路6号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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